منذ آلاف السنين، يعتبر زيت الزيتون رمزا للصحة والجمال، هو العنصر الأساسي في العديد من الأطباق المتوسطية، ويتميز بفوائده العديدة سواء للبشرة أو الشعر أو الصحة بشكل عام، ولكن مع تزايد الطلب على زيت الزيتون، أصبح من الصعب التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش هذا الغش ليس فقط خطرا على الصحة، بل يؤثر أيضا على القيمة الغذائية والفوائد الصحية التي يقدمها الزيت.
كيف تفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟
اللون
- عند النظر إلى زيت الزيتون الأصلي، ستلاحظ أن لونه يتراوح بين اللون الذهبي الأخضر إلى الأخضر الداكن، حسب نوع الزيتون ودرجة الحصاد، بينما قد يميل الزيت المغشوش إلى أن يكون لونه أكثر اصفرارا أو باهتا.
الرائحة
- زيت الزيتون الأصلي له رائحة مميزة وطازجة، تشبه الرائحة العشبية أو الفاكهية الطازجة، إذا شعرت برائحة كيميائية أو غير طبيعية، فذلك يشير غالبا إلى أن الزيت مغشوش أو يحتوي على مواد مضافة.
الطعم
- يتميز زيت الزيتون الأصلي بطعمه الحار أو المر قليلا، خصوصًا في الجزء الخلفي من الحلق، وهو نتيجة وجود مضادات الأكسدة الطبيعية، أما الزيت المغشوش فيكون طعمه أقل قوة وغالبا ما يفتقر للنكهة المميزة.
التخزين والعبوة
- زيت الزيتون الأصلي غالبا ما يعبأ في عبوات داكنة مثل الزجاج الداكن، لأنه يحمي الزيت من الضوء الذي قد يفسده، أما الزجاجات البلاستيكية أو العبوات الشفافة فتعد من علامات التحذير.
اختبار الماء
- إذا كنت في شك، يمكنك إجراء اختبار بسيط ضع ملعقة صغيرة من الزيت في كوب من الماء، وزيت الزيت الأصلي سينفصل عن الماء بسرعة، بينما الزيت المغشوش قد يختلط مع الماء أو يأخذ وقتا أطول في الانفصال.
زيت الزيتون
الفوائد الصحية لزيت الزيتون الأصلي
زيت الزيتون الأصلي ليس فقط طعاما لذيذا، بل هو أيضا عنصر غني بـ الأحماض الدهنية الصحية و مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية القلب، تحسين الهضم، وتقوية جهاز المناعة بالإضافة إلى ذلك، فإنه يعمل على تحسين صحة الجلد ويعزز من مرونة الشعر.
نصائح لاختيار زيت الزيتون الأصلي
- شراء زيت الزيتون البكر الممتاز: هذا النوع من الزيت يتم استخراجه بعناية دون أي معالجة كيميائية، مما يعني أنه يحتوي على أكبر قدر من الفوائد.
- تحقق من الشهادات والمصدر: تأكد من أن الزيت يأتي من مصدر موثوق، ويفضل أن يكون معتمدا من جهات رسمية.