لو نفسك تعملي أكلة صحية ولذيذة تبهر كل اللي حواليكي، يبقى لازم تجربي كفتة الفراخ المشوية، واللي بقت من أشهر وصفات الدجاج على السفرة العربية في الفترة الأخيرة، وده مش بس علشان طعمها الخرافي، لكن كمان علشان سهولة تحضيرها في البيت بمكونات بسيطة ومتوفرة، وكمان إنها مناسبة للناس اللي بتحب الأكل الخفيف والبروتين العالي، وهنقولك دلوقتي الطريقة بالتفصيل وأهم أسرار الطعم اللي يفرق.
مكونات كفتة الفراخ المشوية
لو عايزة تعملي كفتة الفراخ المشوية في البيت من غير تعب، جهزي المقادير دي:
- 500 جرام من صدور الدجاج المفرومة ناعم.
- بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء.
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة بقسماط حسب الحاجة.
طريقة تحضير كفتة الفراخ المشوية
علشان تطلع الكفتة مضبوطة ومتماسكة وتاخد الطعم الصح، اتبعي الخطوات دي:
- في وعاء عميق، ضيفي الدجاج المفروم مع البصل المبشور بعد تصفيته كويس علشان ما يسيلش الخليط.
- زودي الثوم والبقدونس والبهارات كلها، ومعاهم زيت الزيتون وقلبي المكونات لحد ما تمتزج كويس.
- لو الخليط طري زيادة، زودي شوية بقسماط علشان تمسكي القوام.
- غطي العجينة وادخليها التلاجة نص ساعة علشان تتماسك وتتجانس النكهات.
- شكلي الكفتة على شكل أصابع أو كرات، ولو هتشوي على أسياخ خشب، انقعيهم في مية ربع ساعة علشان ما يتحرقوش.
اشويها بالطريقة اللي تناسبك
- على الفحم، ادهي الشواية بقليل من الزيت، وقلبي الكفتة على الجانبين لحد ما تاخد لون دهبي جميل
- في الفرن، سخني الفرن على 200 درجة، وادخلي الصينية لمدة 20 – 25 دقيقة مع التقليب
- على الشواية الكهربائية، اشوي لمدة 10 – 15 دقيقة مع متابعة اللون
طريقة التقديم
كفتة الفراخ المشوية بتتقدم سخنة علشان تحتفظ بطراوتها، ويفضل تقديمها مع:
- خبز عربي أو أرز بسمتي.
- صوص طحينة أو زبادي بالثوم.
- خضروات مشوية زي الفلفل والطماطم.