تطرية اللحم أثناء الطهي هي واحدة من التحديات التي يواجهها الكثيرون أثناء تحضير وجباتهم، ولحسن الحظ، هناك طرق بسيطة يمكن أن تساعد في جعل اللحم أكثر طراوة وسهولة في الطهي، وواحدة من هذه الطرق الفعّالة هي استخدام بيكربونات الصوديوم، وبيكربونات الصوديوم ليس فقط مفيدًا في المخبوزات، بل يُعتبر أيضًا أداة رائعة لتطرية اللحم وجعله أكثر لذة، وفي هذا المقال سنتعرف على خطوات بسيطة لطبخ اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم وكيف يمكن أن تجعل طعامك أكثر طراوة ونضجًا بطريقة سهلة وسريعة.
خطوات طهي اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم
يُعتبر استخدام بيكربونات الصوديوم في طهي اللحم من الطرق الفعالة التي تساعد على تطرية اللحم وجعله أكثر طراوة ونضجًا، إليك خطوات بسيطة لتحضير اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم:
اختيار اللحم
احرص على اختيار قطع اللحم التي تحتاج إلى تطرية مثل اللحم العجالي أو الضأن.
إعداد بيكربونات الصوديوم
أضف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم إلى كوب من الماء (حسب كمية اللحم).
نقع اللحم
ضع قطع اللحم في خليط الماء وبيكربونات الصوديوم، وامزجها جيدًا، واترك اللحم في هذا الخليط لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
غسل اللحم
بعد مرور الوقت المحدد، اغسل اللحم جيدًا بالماء البارد لإزالة أي آثار للبيكربونات.
التوابل
بعد غسل اللحم، قوم بتتبيله بالتوابل المفضلة لديك مثل الثوم، الفلفل، الكمون، والملح.
الطهي
يمكنك الآن طهي اللحم بالطريقة التي تفضلها، سواء كانت شويًا أو سلقًا أو قليه.
الاستمتاع
ستحصل على لحم طري ولذيذ بفضل تأثير بيكربونات الصوديوم في تطرية الأنسجة.