من منا لا يحب الكفتة المشوية على طريقة الحاتي، تلك الوجبة الشهية التي تعتبر من أشهر الأطباق في المحلات والمطاعم؟ لكن ماذا لو أخبرتك أنه بإمكانكِ تحضير كفتة الحاتي في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة وموجودة لديكِ في المطبخ؟ نعم، الكفتة الحاتي بنكهتها المميزة واللذيذة، والتي ستحظى بإعجاب أفراد عائلتك، حتى أولادك سيشعرون بالفرحة الكبيرة عند تناولها وفي هذا المقال، سنشارك معك طريقة تحضير كفتة الحاتي في المنزل بخطوات بسيطة، لتتمكني من تحضيرها في أي وقت وبكل سهولة.
طريقة عمل كفتة الحاتي
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل أن يكون لحم بقر أو مزيج من اللحم البقري والغنم)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مبشورة ناعمة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (أو توابل اللحم)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1/4 كوب من الزيت (للدهن)
- 1/4 كوب من الخبز المطحون أو البقسماط (اختياري لتماسك الكفتة)
طريقة التحضير:
- تحضير اللحم: في وعاء عميق، ضعي اللحم المفروم، ثم أضيفي البصل المبشور جيدًا (يمكنكِ تصفيته من الماء الزائد إذا كان مفرطًا)، والثوم المفروم، والبقدونس والكزبرة.
- إضافة التوابل: أضيفي البهارات (بهارات الكفتة أو بهارات اللحم)، الكمون، البابريكا، الملح والفلفل الأسود إلى الخليط. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- إضافة البقسماط: في حال كانت الكفتة بحاجة لتماسك أكثر، يمكنكِ إضافة البقسماط أو الخبز المطحون، ثم امزجي المكونات معًا مرة أخرى حتى تحصلين على خليط متماسك.
- تشكيل الكفتة: خذي كميات صغيرة من الخليط وكونيها على شكل أصابع أو كرات حسب الشكل الذي تفضلينه ويمكنك استخدام أسياخ الشوي لتشكيل الكفتة بطريقة مشابهة لأسلوب الحاتي، أو تشكيلها على شكل كرات صغيرة.
- الشواء: سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة إلى عالية، ثم قومي بدهان الأسياخ أو المقلاة بالقليل من الزيت لتجنب الالتصاق وضعي الكفتة على الشواية أو في المقلاة، واطهيها لمدة 5-7 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومشوية من الخارج وطريّة من الداخل.
- التقديم: قدمي كفتة الحاتي مع أرز بالشعيرية، أو بطاطس مقلية، أو حتى في خبز عربي مع صلصة الطحينة أو الحمص، لتصبح وجبة متكاملة ولذيذة.
نصائح لنجاح كفتة الحاتي:
- تأكدي من أن اللحم المفروم غير دهني للغاية، لأن الدهون الزائدة قد تؤثر على طعم الكفتة.
- إذا كنتِ تستخدمين الأسياخ للشوي، تأكدي من دهنها بالزيت لتسهيل إخراج الكفتة بعد الشوي.
- جربي أن تضعِ الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل الشوي أو القلي لتتماسك أكثر.