من أكثر الأخطاء الشائعة في المطبخ هو زيادة الملح في الطعام، وهذا يمكن أن يفسد طعم الطبخة بالكامل، ولكن لا داعي للقلق! هناك طريقة بسيطة وفعالة للتخلص من الملح الزائد دون أن تضيعي الطبخة، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ الطريقة التي شاركها شيف سعودي لحل هذه المشكلة، لتتمكني من إنقاذ الطبخة وجعلها ألذ من أي وقت مضى.
إضافة البطاطس لامتصاص الملح الزائد
واحدة من الطرق الأكثر شيوعًا وفعالية هي استخدام البطاطس، قومي بتقشير حبة بطاطس وتقطيعها إلى شرائح كبيرة، ثم أضيفيها إلى الطبخة، البطاطس تمتص الملح الزائد أثناء الطهي، مما يساعد على تقليل الملوحة بشكل ملحوظ، اتركيها في الطبخة لمدة 10-15 دقيقة، ثم أزيليها.
إضافة السكر أو الحامض
إذا لم تكن البطاطس متاحة، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من السكر أو عصير الليمون إلى الطبخة، السكر سيوازن الملوحة ويعطي طعمًا مميزًا، بينما الحامض (مثل عصير الليمون أو الخل) سيخفف من الملوحة أيضًا ويضفي نكهة لذيذة، لكن احرصي على إضافة هذه المكونات تدريجيًا لتجنب تغيير طعم الطبخة.
استخدام السوائل لتخفيف الملوحة
إذا كانت الطبخة تحتوي على حساء أو صلصة، يمكنكِ إضافة كمية إضافية من الماء أو مرق الدجاج أو اللحم، وتعديل التوابل لاحقًا، هذا يساعد على تخفيف التركيز الملحي ويمنح الطبخة طعمًا أكثر توازنًا.
لا داعي للذعر في حال زيادة الملح في الطبخة، فبفضل هذه الطرق البسيطة يمكنكِ بسهولة التخلص من الملوحة الزائدة والحفاظ على طعم الطبخة الرائع، جربيها في المرة القادمة وستجدين أن الأطباق ستكون ألذ من كل مرة.