يعد الكاتشب من أشهر الصلصات التي تتميز بمذاقها اللذيذ وتعد من المكونات الأساسية في العديد من الوجبات السريعة، خاصة مع البطاطس المقلية وتحرص العديد من الأمهات على تحضيره في المنزل كبديل عن المنتجات الجاهزة، لتفادي المواد الحافظة ولضمان صحتهن وصحة أسرهن وفي هذا المقال، نستعرض لكم طريقة تحضير صوص الكاتشب في المنزل بسهولة وبمكونات طبيعية، ليمكنك الاستمتاع بمذاقه الشهي دون القلق من إضافات غير مرغوب فيها.
مكونات صوص الكاتشب المنزلي
- نصف كوب من الماء
- 2 كوب من صلصة الطماطم
- نصف كوب من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل
- ربع كوب من الخل
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
1. في وعاء كبير، يتم خلط صلصة الطماطم مع الخل والسكر حتى يذوب السكر بالكامل.
2. يضاف الملح وبودرة البصل والثوم والقرفة إلى الخليط، ويتم مزج المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. يوضع الخليط على نار متوسطة ويترك ليغلي مع التحريك المستمر.
4. بعد أن يبدأ الخليط في الغليان، يتم تقليل درجة الحرارة ويترك على النار لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة مع الاستمرار في التقليب لتجنب التصاق الخليط بالقاع.
5. بمجرد أن يصبح الخليط كثيفاً، يتم رفعه من على النار ويترك ليبرد تماماً.
6. بعد أن يبرد الخليط، يتم نقله إلى برطمانات أو زجاجات معقمة ومحكمة الغلق، ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.