تبدأ ربات البيوت في المملكة العربية السعودية، في هذه الأيام، بوضع قائمة مميزة لأطباق العيد، التي يفضلن تقديمها للعائلة والضيوف خلال أيام عيد الأضحى المبارك، حيث تمتاز المائدة السعودية بتنوعها الكبير، وتفاصيلها الغنية التي تعكس عمق التراث والمذاق الأصيل لكل منطقة من مناطق المملكة، وتحرص الأسر على إعداد وصفات تقليدية، تجمع بين النكهات القوية، والرائحة الشهية التي تعبق في أجواء المنزل لحظة الطهي، وتُعتبر هذه الأكلات من طقوس العيد المحببة لدى الجميع كبارًا وصغارًا.
تعرف على أبرز الأكلات السعودية التي تزين موائد عيد الأضحى
تشهد هذه الفترة من كل عام، تحضيرات خاصة داخل البيوت السعودية، استعدادًا لاستقبال الضيوف، وتقديم أشهى الأطباق التي تعكس كرم الضيافة، وحب الاحتفال بالمناسبة الدينية العظيمة، وتحرص العائلات على طهي أكلات تقليدية، ارتبطت بعيد الأضحى منذ عقود طويلة، ونستعرض فيما يلي، أبرز هذه الأكلات التي تزين الموائد السعودية.
طبق الجريش الأصيل
يعد الجريش من أشهر أطباق عيد الأضحى، وهو طبق تقليدي شهير، يتكون من القمح المكسر المعروف محليًا باسم اللقيمي المجروش، إلى جانب مرق اللحم، والتوابل مثل الفلفل الأسود، والكمون، والبصل المفروم، ويُطهى الجريش على نار هادئة.
الدبيازة نكهة الأعياد في الحجاز
تحظى الدبيازة بمكانة مميزة في منطقة الحجاز، حيث تُعتبر من الأطباق الأساسية التي تُقدم صباح يوم العيد، بعد الانتهاء من أداء صلاة العيد، وتتكون الدبيازة من قمر الدين، والسكر المجفف، والمشمش، والتين، والزبيب، مع لمسة من البهارات العطرية، مثل القرفة، والهيل، التي تمنح الطبق طعمًا فريدًا ومحببًا.
الحميس وجبة العيد الدسمة
يشتهر طبق الحميس بشكل كبير خلال عيد الأضحى، لما يحتويه من قطع لحم الضأن المطهية بالعظم، وتُطهى هذه القطع حتى تنضج تمامًا، ثم تُقدم مع الأرز، وتُزين بشرائح من البصل المكرمل، ما يمنح الطبق مذاقًا غنيًا وشهيًا، ويُعتبر الحميس من الأطباق التي لا تخلو منها الموائد في معظم مناطق المملكة.
المرقوق طبق التراث والنكهة
يُعتبر المرقوق من الأكلات التراثية السعودية، التي تلقى رواجًا كبيرًا خلال أيام العيد، ويتكون المرقوق من عجينة تُحضّر من الدقيق، والماء، والملح، ثم تُضاف إليها الخضراوات المتنوعة، واللحم المطهو، وتُطهى حتى تندمج النكهات، ويتم تقديمها ساخنة مع الخبز أو الأرز، حسب الرغبة.
الكبسة سفيرة المائدة السعودية
لا تكتمل المائدة السعودية في عيد الأضحى، دون وجود الكبسة، وهي من الأطباق الأشهر على الإطلاق، وتتميز بمرونتها وتعدد طرق طهيها، حيث يمكن تحضيرها بلحم الخروف، وهو الشكل التقليدي، أو بالدجاج، أو حتى بالسمك والجمبري في بعض المناطق، وتُطهى الكبسة مع الأرز الطويل، وتُضاف إليها البهارات الخاصة التي تمنحها طعمًا لا يُقاوم، وتظل الكبسة رمزًا للمائدة السعودية في كل المناسبات.