من الأمور المزعجة التي يواجهها الكثيرون عند تحضير الفراخ هي “الزفارة” أو الرائحة الكريهة التي يمكن أن تلتصق باللحم حتى بعد الطهي ولكن هل تعلمون أن هناك مكونًا سحريًا يمكن أن يساعد في التخلص من هذه الرائحة بشكل نهائي؟ نعم، الحل بسيط ومتوفر في كل بيت وهذا المكون ليس فقط يساعد في إزالة الزفارة، بل يجعل الفراخ أكثر طراوة ونكهة لذيذة وفي هذا المقال، سنتعرف على هذا المكون السحري وكيفية استخدامه للحصول على فراخ لذيذة بلا أي روائح مزعجة.
المكون السحري: الليمون والخل
1. الليمون: الليمون يحتوي على حمض الستريك الذي يساعد على إزالة الروائح الكريهة والدهون الزائدة، كما أن الليمون يعمل على تنعيم اللحم، مما يجعل الفراخ أكثر طراوة عند الطهي.
2. الخل: الخل هو مكون قوي في التخلص من الروائح، خصوصًا في اللحوم، فهو لا يساعد فقط في إزالة الزفارة، بل له أيضًا قدرة على تعقيم وتنظيف اللحوم بشكل فعال.
طريقة التحضير:
المكونات:
- 1 حبة ليمون.
- 2-3 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ماء كافي لنقع الفراخ.
طريقة التحضير:
- تقطيع الليمون: قومي بتقطيع الليمون إلى نصفين أو أرباع واستخدميه لعصره على الفراخ ويمكن أيضًا فرك قطع الليمون مباشرة على الفراخ إذا كانت تحتوي على رائحة قوية.
- إضافة الخل: بعد عصر الليمون على الفراخ، ضعي ملعقتين إلى ثلاث ملاعق من الخل الأبيض على قطع الفراخ، وقلبي جيدًا لتتوزع المكونات على اللحم بالكامل.
- النقع: ضعي الفراخ في وعاء عميق وأضيفي الماء المغلي حتى تغمرها تمامًا واتركيها تنقع لمدة 15-20 دقيقة.
- الشطف: بعد الانتهاء من النقع، قومي بشطف الفراخ جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي آثار من الليمون والخل.
نصائح إضافية:
- استخدام الملح: يمكنكِ أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء أثناء النقع لتقوية تأثير التنظيف.
- نقع الفراخ قبل الطهي: يفضل نقع الفراخ قبل الطهي مباشرة لضمان التخلص من الروائح الكريهة.
- الاحتفاظ باللحم طازجًا: بعد التخلص من الزفارة، تأكدي من تخزين الفراخ في الثلاجة للحفاظ على طراوتها.
توديع رائحة الزفارة أصبح أمرًا سهلاً بفضل هذه الحيلة البسيطة باستخدام الليمون والخل وجربي هذه الطريقة في المرة القادمة التي تحضرين فيها الفراخ، وستشعرين بالفرق الكبير في الطعم والرائحة. الآن يمكنكِ الاستمتاع بفراخ طازجة ولذيذة دون أن تؤثر الرائحة على طعامكِ