فلااااحة قالتلي السر الأصلي .. مقادير الفطير الفلاحي العربي الأصيل بمكونات سهلة وبسيطة عندك في البيت

إليكِ طريقة عمل الفطير الفلاحي المصري الأصيل، بخطوات سهلة ومكونات بسيطة، بطعم رائع زي اللي بيتعمل في الفلاحين تمامًا:

مقادير الفطير الفلاحي

المكونات الجافة:

• 4 أكواب دقيق أبيض (يفضل دقيق متعدد الاستخدامات)

• رشة ملح

• 2 ملعقة كبيرة سكر

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري لمزيد من الهشاشة)

المكونات السائلة:

• 2 كوب لبن دافئ (أو ماء دافئ إذا لم يتوفر اللبن)

• 1/2 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة

• 1/4 كوب زيت نباتي

للدهن بين الطبقات:

• سمن بلدي أو زبدة + زيت نباتي (مخلوطين معًا)

طريقة التحضير

تحضير العجينة

• في بولة كبيرة، ضعي الدقيق، الملح، السكر، والبيكنج بودر (اختياري).

• ابدئي بإضافة اللبن تدريجياً وقلّبي حتى تتكون عجينة طرية.

• اعجني العجينة جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.

• ادهني العجينة من الخارج بقليل من الزيت، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

تشكيل الفطير

• قطّعي العجينة إلى كرات متساوية في الحجم (حسب عدد الفطاير اللي عايزاه).

• افردي أول كرة بالنشابة على سطح مدهون، وادهنيها بخليط السمن والزيت.

• افردي كرة أخرى بنفس الطريقة، وضعيها فوق الأولى، وادهنيها أيضًا.

• كرري الخطوات (عادة 3 أو 4 طبقات)، ثم اطويهم معًا كأنك بتعملي ظرف، وافرديهم بلُطف على شكل دائرة متوسطة السمك.

الخبز

• سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

• ضعي الفطير في صينية مدهونة بالسمن.

• ادخلي الفطير الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يأخذ لونًا ذهبيًا جميلًا.

• بمجرد خروجه من الفرن، ادهنيه بالسمن البلدي علشان يفضل طري وناعم.

اقتراحات للتقديم

• قدمي الفطير الفلاحي مع العسل الأبيض، العسل الأسود والطحينة، أو الجبنة القديمة.

• كمان بيكون لذيذ جدًا مع كوب شاي بلبن أو شاي كركديه ساقع.