العدس من الأطعمة الأساسية في معظم المنازل، وهو مصدر غني بالبروتين والألياف والفيتامينات، ومع ذلك، كشف طباخ مشهور عن خطر غير معروف قد يكون موجودًا في العدس، وهو سم قاتل يمكن أن يؤثر على صحتنا إذا لم نتوخى الحذر، هذه المعلومات قد تكون مفاجئة للكثيرين، لكن الوقاية خير من العلاج، لذا يجب أن نتعرف على كيفية تجنب هذه الكارثة قبل أن نندم.
ما هو السم القاتل في العدس؟
الطباخ المشهور تحدث عن وجود مادة تسمى “الفيتوأستروجينات” في العدس وبعض أنواع الحبوب الأخرى، وهي مواد طبيعية قد تكون ضارة إذا تم تناولها بكميات كبيرة دون تحضير مناسب، حيث يمكن لهذه المواد أن تتسبب في مشكلات صحية مثل التسمم أو التأثير على الهرمونات، خاصة في حالة تناول العدس بكثرة وبدون نقع أو طهي جيد.
كيف نتجنب هذه المشكلة؟
لحماية صحتنا وتجنب أي تأثيرات سلبية على الجسم، يجب اتباع بعض الخطوات البسيطة عند تناول العدس:
- نقع العدس جيدًا: ينصح بنقع العدس لفترة لا تقل عن 6 ساعات قبل الطهي، حيث يساعد ذلك على التخلص من الفيتوأستروجينات وتقليل تأثيراتها.
- طهي العدس بشكل جيد: تأكد من طهي العدس لمدة كافية، حيث يساعد الطهي الجيد في التخلص من أي مواد سامة قد تكون موجودة.
فوائد العدس رغم التحذير
على الرغم من وجود هذه المادة في العدس، فإن العدس لا يزال طعامًا مفيدًا جدًا عندما يتم تحضيره بشكل صحيح، فهو يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية مثل تعزيز صحة القلب، وتحسين الهضم، وتوفير الطاقة.
العدس طعام صحي وآمن إذا تم تحضيره بطريقة سليمة، احرصي على نقعه جيدًا وطهيه بشكل كافٍ لتجنب أي تأثيرات ضارة على صحتك، باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستمتاع بفوائد العدس دون أي خطر.