كثير من ربات البيوت يعانين من مشكلة شائعة في المطبخ، وهي اصفرار البقدونس والشبت بعد أيام قليلة من شرائهما، رغم الحرص على اختيارهما طازجين.
ولأن تلك الأعشاب تستخدم بشكل متكرر في الطهي وتضفي نكهة مميزة على الأطباق، فإن تلفها السريع يمثل خسارة في المال والطعام.
ولكن ما لا تعرفه كثيرات هو أن السر لا يكمن في نوع الخضرة، بل في الطريقة التي يتم بها تخزينها.
أسباب تجعل الخضرة تذبل سريعًا
- من الأخطاء الشائعة وضع الخضرة في أكياس بلاستيكية مباشرة بعد الشراء دون أي تجهيز، مما يؤدي إلى تراكم الرطوبة داخل الكيس، وبالتالي تتسارع عملية التلف.
- كذلك، عدم تجفيف الأعشاب جيدًا بعد غسلها يسمح بنمو البكتيريا والعفن، فيؤدي ذلك إلى تغير لونها وفقدان نضارتها سريعًا.
- وحتى التهوية السيئة في بعض الأدراج المخصصة للخضروات قد تُعجّل من هذه النتيجة.
خطوات تخزين بسيطة لكنها فعالة
- لحفظ البقدونس والشبت بطريقة تضمن بقاء اللون والنكهة، ابدأي بغسل الأعشاب جيدًا بالماء البارد، ثم جففيها بمناديل ورقية أو منشفة قطنية دون فرك قوي.
- بعد ذلك، يمكنك فرمها أو تركها كاملة، ثم وضعها في أكياس محكمة الغلق مع تفريغ الهواء قدر الإمكان.
- ويمكنك أيضًا حفظ الخضرة بطريقة أكثر ذكاءً، عبر توزيعها في قوالب الثلج بعد خلطها بكمية بسيطة من الماء أو زيت الزيتون، ثم تجميدها واستخدامها مباشرة في الطهي عند الحاجة.
النتائج تستحق التجربة
من خلال هذه الخطوات، ستلاحظين بقاء اللون الأخضر الزاهي والنكهة الطازجة لأطول وقت ممكن.
فهي لا توفر عليك المال فقط، بل تضمن أيضًا خضرة جاهزة دائمًا في متناول يدك دون الحاجة لإهدار المزيد من الوقت أو الشراء المتكرر.