رائحة الكرشة والممبار أثناء التنظيف كانت كابوسًا حقيقيًا للكثير من ربات البيوت، حتى أن بعضهن قد يمتنعن عن طهيها تمامًا رغم عشق الأسرة لها. ولكن المفاجأة جاءت من نصيحة بسيطة كشفها جزار عراقي لأحد الزبائن، وفعليًا كانت النتيجة مذهلة. لا مزيد من الزفارة، لا روائح مزعجة، ولا مجهود شاق في التنظيف، فقط خطوات بسيطة بمكونات متوفرة في كل مطبخ، تمنحكِ أحشاءً نظيفة وجاهزة للطهي.
البداية من الغسل الصحيح
الخطوة الأولى تبدأ بشطف الكرشة والممبار جيدًا تحت ماء جاري لإزالة الأتربة والدهون العالقة. ومن الأفضل استخدام فرشاة قوية أو سكين غير حاد لكشط الطبقة السطحية برفق. هذه المرحلة ضرورية لضمان إزالة أكبر قدر ممكن من الشوائب قبل النقع، وهي توفر عليكِ الكثير من الوقت لاحقًا.
سر النقع المنزلي
بعد الانتهاء من الشطف، ضعي الكرشة والممبار في وعاء كبير يحتوي على ماء دافئ، وأضيفي إليه القليل من الملح، عصير ليمونة كاملة، ملعقة من الدقيق، وقطرات من الخل الأبيض. هذه المكونات تعمل معًا على إزالة الروائح الكريهة وتفكيك الدهون المتراكمة. يفضل تركها منقوعة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
الغلي والتعقيم بدون روائح
بعد النقع، تُغلى الكرشة والممبار في ماء نظيف مع ملعقة من الخل الأبيض لمدة 10 إلى 15 دقيقة. هذا الغلي لا يُطهى الأحشاء فقط، بل يُطهرها من أي بكتيريا أو روائح متبقية. بمجرد إخراجها، تُشطف بالماء البارد جيدًا وتُفرك مجددًا باستخدام ملح خشن وليمون.
النتيجة النهائية
بعد هذه الخطوات، ستتفاجئين بكرشة وممبار نظيفين تمامًا، دون أدنى رائحة كريهة، جاهزين للطهي سواء بالطريقة التقليدية أو أي وصفة ترغبين فيها. ولن تصدقي أنكِ أنجزتِ كل ذلك دون مجهود يُذكر أو روائح مزعجة تتسلل إلى أركان المنزل.