تبحث الكثير من الأمهات يوميًا عن وصفات ناجحة يحبها أفراد الأسرة وتكون في الوقت نفسه سهلة التحضير، وتُعد كفتة الأرز من الأكلات الشعبية الشهيرة التي يعشقها الكبار والصغار، بفضل مذاقها الشهي وقوامها المميز، ورغم بساطة مكوناتها، إلا أن الحصول على كفتة متماسكة وناجحة مثل الجاهزة يتطلب معرفة بعض الأسرار، في هذا المقال، نقدم لكِ طريقة سهلة لتحضير كفتة الأرز في المنزل، مع مكون سري يمنحك نتيجة مثالية كل مرة.
طريقة تحضير كفتة الأرز:
لتحضير الكفتة، ابدئي بطحن 3 أكواب من الأرز الأبيض حتى يصبح ناعمًا تمامًا، في وعاء كبير، اخلطي الأرز المطحون مع نصف كيلو لحم مفروم قليل الدهون، ثم أضيفي بصلة مفرومة، رأس ثوم مفروم، وكوبًا من كل من الكزبرة، البقدونس، والشبت المفرومين، تبّلي الخليط بملعقة صغيرة من التوابل المشكلة، الكزبرة الجافة، الملح، والفلفل الأسود، اعجني المكونات جيدًا حتى تتماسك، ثم شكليها لأصابع وضعيها في الثلاجة قبل القلي.
طريقة عمل الصلصة وتقديم الطبق:
لتحضير الصلصة، حمّري فصين ثوم في القليل من الزيت، ثم أضيفي كوب عصير طماطم وملعقتين من صلصة الطماطم، مع رشة ملح وفلفل، بعد غليان الصلصة، أضيفي الكفتة المقلية واتركيها على نار هادئة 15 دقيقة، قدّمي كفتة الأرز مزينة بالبقدونس مع طبق سلطة خضراء، وللحصول على أفضل تماسك، جرّبي إضافة ملعقة كبيرة من النشا للعجينة، فهي السر في نجاح الكفتة دومًا.