تُعتبر المشويات من الأطباق المميزة في المطبخ العربي، حيث تتميز بتنوع طرق تحضيرها واختلاف مكوناتها. وتُعد الكفتة من أشهر أنواع المشويات، إذ تعتمد بشكل أساسي على اللحم المفروم، سواء كان لحم بقر، ضأن، أو دجاج. يتم تتبيل الكفتة بتشكيلة من البهارات والتوابل التي تمنحها نكهة فريدة، مثل البصل المفروم، الثوم، الكمون، الفلفل الأسود، والكزبرة. هذا المزيج من المكونات يضفي على الكفتة طعمًا لذيذًا يفضله الجميع.
مكونات سرية لتحضير كفتة الحاتي بطعمها الأصلي:
للحصول على كفتة الحاتي كما تُقدم في المطاعم، ابدئي بتحضير اللحم المفروم جيدًا، ثم أضيفي البصل المفروم ناعمًا مع الثوم المهروس. بعد ذلك، تضاف التوابل مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، ورشة من الملح حسب الرغبة.
لإضفاء نكهة أغنى، يمكن إضافة القليل من الزيت أو السمن. بعد مزج المكونات جيدًا حتى تتجانس، تُشكل الكفتة على هيئة أصابع أو كرات صغيرة.
تُشوى الكفتة على شواية ساخنة جيدًا لضمان الحصول على لون مشوي جميل من الخارج مع الحفاظ على طراوتها ونضارتها من الداخل.
نصائح للحصول على طعم كفتة الحاتي المميز:
لتحضير كفتة الحاتي بطعم احترافي يشبه ما يُقدّم في المطاعم، يُنصح باتباع بعض الحيل البسيطة. من أهمها: إضافة القليل من الخبز المبلل إلى اللحم المفروم، ما يمنح الكفتة قوامًا طريًا وناعمًا. كذلك، يُفضل دهن أصابع الكفتة بزيت الزيتون قبل الشوي، مما يساعد على الحصول على لون ذهبي جذاب.
وأخيرًا، تأكدي من شوي الكفتة على حرارة متوسطة، حتى تنضج جيدًا من الداخل دون أن تفقد عصارتها، مما يضمن نكهة غنية وقوام مثالي.