يُعدّ القرنبيط من الخضروات المفيدة والمغذية بفضل غناه بفيتامين C والألياف والمعادن، مما يجعله خيارًا رائعًا لمن يرغب في تحسين نمط التغذية. ومع أن الطرق التقليدية مثل القلي الغزير تقلل من فوائده، إلا أن هناك بدائل صحية تتيح لكِ الاستمتاع بمذاقه المميز دون التنازل عن القيمة الغذائية. في هذا المقال نقدم وصفة مبتكرة لتحضير القرنبيط بطريقة صحية ولذيذة.
مرحلة السلق لتحضير القرنبيط
ابدئي أولًا بغسل القرنبيط جيدًا وتقطيعه إلى قطع متوسطة، ثم ضعيه في ماء مغلي مضاف إليه القليل من الملح ورشة كمون، اتركيه لمدة لا تتجاوز 7 دقائق، فالسلق المبدئي يساعد على تقليل وقت الطهي لاحقًا، ويمنع امتصاص كميات كبيرة من الزيت عند الطهي، ما يُسهم في جعل الطبق أسهل في الهضم.
تحضير خليط التغطية المقرمش
لتحصلي على تغطية مقرمشة، اخلطي كوب دقيق مع كوب ماء أو حليب، أضيفي بيضة واحدة وتبلي الخليط بالكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والثوم البودرة، مع ملعقة صغيرة من النشا لنتيجة ذهبية ومقرمشة.
خيارات الطهي الصحية
- الخبز في الفرن: ضعي الزهرات في صينية مدهونة بخفة واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- القلي الخفيف: استخدمي مقلاة تيفال مع قليل من الزيت لتحمير الزهرات دون تشبّع بالدهون.
اقتراح للتقديم
قدّمي القرنبيط مع صوص زبادي بالثوم أو طحينة خفيفة لتحصلي على طبق صحي متوازن يجمع بين المذاق الرائع والفوائد الغذائية.