“جزارين العراق عارفينها كويس”.. طريقة تـسوية الكوارع واللحوم في البيت بسـرعة البرق وفي أقل من 10 دقائق.. اعمليها دلوقتي وهتدعيلي !!!!

في عالم الطهي، قد يكون من الصعب أحيانًا تحضير اللحوم والكوارع بشكل سريع دون التضحية بالجودة أو النكهة. ولكن ماذا لو أخبرتكِ أنه بإمكانكِ تسوية الكوارع واللحوم في وقت قياسي لا يتجاوز 10 دقائق؟ نعم، هذا ممكن باستخدام بعض الحيل البسيطة والتقنيات المبتكرة. في هذا المقال الحصري، سنكشف لكِ عن طريقة مذهلة لتسوية الكوارع واللحوم بشكل سريع وسهل في المنزل.

المكونات الأساسية لتحضير الكوارع واللحوم بسرعة

قبل أن نتطرق إلى الطريقة المبتكرة، إليكِ بعض المكونات الأساسية التي ستحتاجين إليها:

1. الكوارع أو قطع اللحم المفضلة: يمكنكِ استخدام الكوارع أو أي نوع من اللحوم التي تفضلينها.

2. توابل: مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الثوم المهروس، والبهارات حسب الذوق.

3. ماء مغلي: يعد خطوة حاسمة في تسريع عملية الطهي.

4. وعاء الضغط (الطباخ السريع): هو سر التسوية السريعة. هذا الجهاز يساعد في تسريع الطهي بنسبة كبيرة.

5. زيت أو سمن: لتحمير اللحم وإضافة نكهة غنية.

طريقة التحضير السريعة

الخطوة الأولى: تحضير اللحم أو الكوارع

1. غسل اللحم أو الكوارع جيدًا: أول خطوة هي تنظيف اللحم أو الكوارع بشكل جيد تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب. تأكدي من إزالة الشعر أو الأوساخ العالقة.

2. تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة: إذا كانت اللحمة كبيرة، قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة لتسريع عملية الطهي.

الخطوة الثانية: التحضير باستخدام الطباخ السريع (الضغاط)

أفضل طريقة لتسوية الكوارع أو اللحوم بسرعة هي باستخدام الطباخ السريع (أو ما يعرف بوعاء الضغط). فهو يعمل على زيادة الضغط داخل الوعاء، مما يساعد على تسريع الطهي بشكل ملحوظ. إذا لم يكن لديكِ طباخ سريع، يمكنكِ استخدام مقلاة سريعة أو طباخ كهربائي مع أداة البخار.

1. تسخين الزيت أو السمن: في وعاء الطباخ السريع، سخني كمية من السمن أو الزيت حسب الرغبة. يمكنكِ أيضًا إضافة بعض البصل المفروم والثوم المهروس لتحسين النكهة.

2. تحمير اللحم أو الكوارع: أضيفي قطع اللحم أو الكوارع في الوعاء بعد أن يسخن الزيت، واتركيها تتحمر لمدة 1-2 دقيقة حتى تحصل على لون بني فاتح من جميع الجهات.

3. إضافة التوابل: قومي بإضافة التوابل مثل الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والثوم المهروس. يمكنكِ أيضًا إضافة قليل من البهارات العربية أو بهارات اللحم حسب ذوقك.

4. إضافة الماء المغلي: بعد تحمير اللحم، أضيفي كمية من الماء المغلي (لا تملئي الوعاء بالكامل، فقط بمقدار يكفي لتغطية اللحم).

5. إغلاق الطباخ السريع: الآن، أغلقي وعاء الضغط بإحكام وابدئي في عملية الطهي. حسب نوع اللحم والكوارع، اتركي الطباخ لمدة 5-10 دقائق فقط. سيعمل الضغط على تقليص الوقت اللازم للطهي مع الحفاظ على طراوة اللحم.

الخطوة الثالثة: التقديم

بعد مرور 10 دقائق، ارفعي وعاء الضغط بحذر وانتظري قليلاً حتى يزول الضغط بشكل آمن. بعد ذلك، ستجدين أن الكوارع أو اللحم قد تم طهيه بشكل كامل وطري جدًا، مع الاحتفاظ بالعصارة والنكهات الطبيعية.

طرق إضافة نكهات إضافية

• مرقة لذيذة: يمكنكِ تحضير مرقة لذيذة من خلال إضافة مكعبات مرقة اللحم أو الدجاج إلى الماء المغلي قبل الطهي. هذا يعطي مذاقًا غنيًا للطعام.

• إضافة الخضروات: في حالة الطهي بالضغط، يمكن إضافة الخضروات مثل الجزر، البطاطس، والبصل لتضيف نكهة إضافية إلى الطبق.

• التوابل الشرقية: إذا كنتِ تحبين النكهات الشرقية، يمكن إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو ورق الغار لتعزيز النكهة.