“المطبخ العراقي قال كلمته”.. أسهل طريقة لقلي السمك البلطي من غير نقطة زيت وتحدي !!.. مقرمش وخفيف وطعمه خرافي!!

هل تتخيّل أن تستمتع بطعم السمك المقلي المقرمش بدون نقطة زيت واحدة؟ نعم، الأمر ممكن، ومذاقه سيُفاجئك! في هذا المقال الحصري، نقدم لك الطريقة الأسهل والأذكى لقلي سمك البلطي دون استخدام الزيت نهائيًا، في وصفة صحية، خفيفة، ولذيذة لدرجة التحدي!

لماذا سمك بلطي بدون زيت؟

السمك البلطي من أكثر أنواع الأسماك شعبية بسبب طعمه اللذيذ وسعره المناسب. لكن قليه بالطريقة التقليدية يجعل منه طبقًا دهنيًا وثقيلًا. الطريقة التالية تعطيك نفس المذاق المقرمش واللون الذهبي، لكن بدون أي زيت، مما يجعله مثاليًا للرجيم والدايت أو لأي شخص يريد الأكل الصحي بدون تنازلات.

المكونات:

• 2 سمكة بلطي متوسطة الحجم، منظفة ومغسولة جيدًا

• عصير ليمونة

• ملح وفلفل أسود

• كمون – شطة – كزبرة ناشفة – ثوم بودرة (حسب الرغبة)

• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة (للقرمشة)

• رذاذ زيت (اختياري جدًا للنكهة، وليس أساسيًا)

الخطوات – التحدي الحقيقي يبدأ:

1. التتبيلة السحرية:

• في وعاء، اخلطي عصير الليمون مع التوابل والملح.

• افركي السمك جيدًا من الداخل والخارج بالخليط.

• غطيه واتركيه في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل (كلما طالت المدة، كان الطعم أروع).

2. تغليفة القرمشة:

• اخلطي دقيق الذرة مع رشة بسيطة من نفس التوابل الجافة.

• غلفي السمك من الجهتين بهذه الخلطة – ستعطيه قشرة ذهبية مقرمشة بدون زيت!

3. “القلي” بدون زيت:

• سخّني مقلاة تيفال أو جريل غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة.

• ضعي السمك مباشرة في المقلاة بدون زيت. لو أردتِ، يمكنك رش رذاذ خفيف جدًا من زيت الزيتون لإضافة نكهة، لكن التحدي الحقيقي يكون بدونه!

• غطي المقلاة واتركي السمك ليُطهى ببطء من كل جهة حوالي 6-7 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.