الجبنة المطاطية واحدة من المكونات التي لا غنى عنها داخل المنزل، إذ يتم الاعتماد عليها بشكل أساسي في تحضير الكثير من الأطعمة خاصة المعجنات فهي تمنحها مذاقًا مميزًا وجميلًا، ومع ارتفاع أسعار الجبنة الموتزاريلا في الأسواق، أصبح الكثيرون يبحثون عن طريقة لإعدادها في المنزل كحل اقتصادي وفعال للحصول على قوام مطاطي مثل المحلات. فاليوم نقدم لكم الجبنة المطاطية بكل أسرارها
المكونات
تعد الجبنة المطاطية من الوصفات السهلة والاقتصادية التي يمكنك تحضيرها في منزلك بأقل التكاليف وأوفر المكونات وبدون مجهود يذكر وهي كالتالي:
- كوب من الماء
- كوب جبنة موتزاريلا
- كوب جبنة شيدر
- 2 كوب من الحليب
- 3 ملاعق من الدقيق
- 3 ملاعق من السمن
طريقة التحضير
- في بادئ الأمر نضع السمن في مقلاة مناسبة على نار متوسطة وتترك حتى تسخن ثم ننزل بالدقيق ويتم التقليب حتى يتجانس مع السمن.
- بعدها نضيف الماء واللبن مع التقليب الجيد ويترك حتى تمام الغليان.
- بعدها نهدأ النار وننزل بالجبنة الموتزريلا والشيدر ويتم التقليب لمدة خمس دقائق حتى تتجانس المكونات مع بعض تماما.
- يوضع الخليط في علبة محكمة الغلق لحين الاستخدام.
الجبنة الموتزاريلا بدون لبن في المنزل
يمكن تحضير الجبنة المطاطية في المنزل بدون لبن من خلال المقادير التالية:
- كيلو جبن قريش
- 2 كوب ماء
طريقة التحضير
- في البداية نضع طاسة بها ماء ويتم تركها حتى الغليان.
- يتم إضافة قطع الجبن إليها ثم نجعل النار هادئة وبعد دقائق نقوم بجمع الجبنة على بعضها.
- ثم نزيل الماء وتركها تنضج على النار بكمية ماء قليلة جدا.
- يتم مراعاة التقليب جيدًا مع حتى تمام التجانس في النهاية.
- يتم إضافة كوب من الماء ونستمر في التقليب بطريقة تشبه إلى حد كبير العجن.
- بعد الانتهاء من تلك الخطوة حينما نحصل على قوام الموتزاريلا.
- نطفئ النار ونجمع الجبن مع استمرار التقليب.
- توضع فى الثلاجة حتى تبرد ثم نقطعها قطع صغيرة حسب الاستخدام.
- تحفظ في النهاية داخل الفريزر.