“الاكلة السورية الأكثر شعبية”.. الكبة السورية المقلية المقرمشة بكل اسرارها لوجبة الغداء اليوم!!

الكبة السورية من أشهى المقبلات التي يعشقها الكثير من الناس في الدول العربية، وتعد من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في العزائم والمناسبات، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج وطراوتها من الداخل، كما يمكن حشوها بطرق متنوعة حسب الرغبة، وإليك طريقة عمل الكبة المقلية على الطريقة السورية الأصلية وبمكونات اقتصادية.

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم (للعجينة).
• كوبان من البرغل الناعم.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ماء للعجن حسب الحاجة.

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب (اختياري).
• ملعقتان كبيرتان من الجوز المجروش (اختياري).

طريقة التحضير

1. تحضير الحشوة:
   1. في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون.
   2. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
   3. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.
   4. ضعي القرفة، الفلفل الأسود، الملح، جوزة الطيب، الجوز والزبيب، وقلبي المكونات حتى تمتزج.
   5. اتركي الحشوة جانبًا لتبرد.
2. تحضير العجينة:
   1. اغسلي البرغل جيدًا وانقعيه 15 دقيقة ثم صفيه تمامًا.
   2. في الكبة الكهربائية، اخلطي البرغل مع اللحم النيء والبصل والبهارات.
   3. أضيفي القليل من الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
3. تشكيل الكبة:
   1. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
   2. اصنعي تجويفًا صغيرًا داخل كل كرة وضعي القليل من الحشوة.
   3. أغلقي الكرة وابرزي الطرفين لتأخذ شكل بيضاوي مدبب.
4. القلي:
   1. سخني الزيت في مقلاة عميقة.
   2. اقلي الكبة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
   3. ضعي الكبة على مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

قدمي الكبة السورية ساخنة مع الخبز والمقبلات مثل التبولة أو الفتوش أو اللبن الزبادي.