“متقوليش لجارتك عليها”… عمل المكرونة بالبشاميل بطريقة المحلات على أصولها بمكونات اقتصادية!!

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأطباق المفضلة لدى الكثير من المصريين، وتقدم عادة في العزومات والمناسبات، فهي وجبة غنية ولذيذة تجمع بين المكرونة واللحم وصوص البشاميل الكريمي، وإليك طريقة عملها بخطوات سهلة وطعم يشبه تمامًا طعم المطاعم.

المكونات الأساسية

• نصف كيلو مكرونة قلم.
• لتر لبن طازج.
• كوب كريمة طبخ.
• 6 ملاعق كبيرة دقيق.
• 4 مكعبات زبدة.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف كيلو بصل مفروم.
• نصف كوب فلفل أخضر مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.

خطوات التحضير

1. سلق المكرونة:
   1. في وعاء كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء مع رشة ملح، ثم أضيفي المكرونة واتركيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج، ثم صفيها.
2. تحضير الحشو:
   1. في طاسة، سخني قليلًا من الزيت وأضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر وقلبي جيدًا.
   2. أضيفي اللحم المفروم والبهارات (فلفل أسود، بابريكا، جوزة الطيب، ملح) وقلبي حتى ينضج اللحم تمامًا ويتبخر ماؤه.
3. تحضير البشاميل:
   1. في إناء على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
   2. أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم وسميك.
   3. أضيفي كريمة الطبخ والملح والفلفل وجوزة الطيب وارفعيه عن النار.
4. التجميع:
   1. في صينية مدهونة بالزيت، ضعي نصف كمية المكرونة.
   2. أضيفي الحشو ثم غطيه بالنصف الثاني من المكرونة.
   3. صبي صوص البشاميل فوق المكرونة ووزعيه بالتساوي.
5. الخبز:
   1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
   2. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.

اتركيها تبرد قليلًا، ثم قطعيها وقدميها ساخنة بجانب سلطة خضراء أو مخلل.