تخزين صلصة الطماطم يعد من الحلول العملية التي تعتمد عليها الكثير من السيدات لتوفير الوقت والجهد في إعداد الوجبات اليومية، خاصة في مواسم وفرة الطماطم، ويمكن من خلال بعض الإضافات البسيطة مثل الملح، الليمون، والخل، الحفاظ على الصلصة طازجة ولذيذة لأطول فترة ممكنة، وإليك الطريقة الكاملة.
المكونات
- كمية من الطماطم الحمراء الناضجة.
- ملعقة كبيرة من الملح لكل كيلو طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل الأبيض لكل كيلو طماطم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (اختياري).
- برطمانات زجاجية معقمة أو أكياس تفريز.
- ماء مغلي للتعقيم.
خطوات التحضير
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم قشريها بعد غليها ثواني في ماء ساخن، وازيلي البذور إذا رغبت.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر عميق على نار متوسطة.
- أضيفي الملح وعصير الليمون أو الخل وقلبي جيدًا، واتركي الخليط يغلي حتى يتماسك القوام.
- استخدمي الخلاط الكهربائي لخلط الطماطم جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- عقّمي البرطمانات الزجاجية بالماء المغلي ثم صفيها جيدًا.
- صبي الصلصة وهي ساخنة في البرطمانات واتركي فراغ صغير من الأعلى.
- أغلقي البرطمانات بإحكام، واتركيها تبرد تمامًا، ثم خزنيها في الفريزر أو في مكان بارد وجاف.
فوائد صلصة الطماطم
- غنية بفيتامين C وA المفيدان للبشرة والمناعة.
- تحتوي على الليكوبين المضاد للأكسدة والذي يقي من أمراض القلب والسرطان.
- تحسن من عملية الهضم وتقي من الإمساك.
- تساعد على تقوية العظام بفضل الكالسيوم وفيتامين K.
- تساهم في خفض ضغط الدم وتنشيط الدورة الدموية.