واحدة من أهم الأمور التي يتم الحرص عليها أثناء تحضير الطعام هو عامل الشهية ووضع بعض المكونات والعناصر التي تساعد في فتح الشهية لتناول الطعام لكن بشكل طبيعي دون اللجوء لتلك الأدوية التي من الممكن أن يكون لها عرض جانبي لذا من الممكن أن نستعين بأصناف المخلل اللذيذة التي لا شك الأفضل في هذا الأمر مثل الباذنجان المخلل الذي يعد من اشهى الأطباق لذا سنعمل على توضيح طريقة تحضيره كما يلي .
مكونات عمل الباذنجان المخلل في المنزل
- نصف كيلو باذنجان أسود عروس.
- ثوم مهروس.
- فلفل أخضر رومي أو حار كما تحبون.
- ملح.
- ليمون
طريقة التحضير
- أول الخطوات التي يجب أن نقوم بها هي الحرص على غسل الباذنجان بشكل جيد بالماء للتخلص من الأتربة والشوائب ثم نقوم بعمل شق طولي في الباذنجان مع التخلص من الرأس
- في داخل الكبة يتم وضع ” فصوص الثوم والفلفل الأخضر والملح والكمون ” من أجل هرس تلك المكونات معا
- ثم نبدأ في حشو الخليط المحضر في الكبة بكل قطعة من قطع الباذنجان المقطع دون أن يتم فصله عن بعضه
- ثم نحرص على أن يتم عصر الليمون علي الباذنجان بعد أن يتم حشوه بتلك الخلطة ثم نرش بضع قطرات الخل الأبيض
- وهكذا يكون الباذنجان المخلل جاهزة ومحضرا جيدا ثم نتناوله بالهناء الشفاء خلال وجبات الطعام اليومية .