“بعد ما سعرها زاد”.. هاتي كوب سمسم اعملى اكبر كمية من الطحينه البيتى بمذاق المطاعم واحلى وصفة ناجحة مثل الجاهزة بخطوات بسيطة

تعد الطحينة من الإضافات الأساسية على موائدنا، خاصة مع المشاوي أو الفلافل أو حتى عند تحضير سلطة الطحينة والبابا غنوج، ورغم توافرها في الأسواق، إلا أن طريقة عمل الطحينة بالسمسم في المنزل تتيح لكِ الحصول على طحينة صحية، خالية من المواد الحافظة، ومذاقها لا يختلف عن الطحينة الجاهزة، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، ويمكنكِ تجهيز كمية منها وتركها في الثلاجة لاستخدامها عند الحاجة.

اكبر كمية من الطحينه البيتى

إذا كنت ترغب في معرفة كيفية عمل اكبر كمية من الطحينه البيتى فهي كما يلي:

المكونات الأساسية لعمل الطحينة بالسمسم

لتحضير الطحينة الخام، تحتاجين إلى:

• ¾ كوب من السمسم الأبيض الفاخر.
• 1 كوب من الدقيق الأبيض.
• ½ كوب من زيت الطعام النباتي.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

خطوات تحضير الطحينة بالسمسم في المنزل

لتحصلي على طحينة بمذاق المطاعم، اتبعي الخطوات التالية بدقة:

1. سخّني طاسة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. أضيفي السمسم وقلبيه باستمرار حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي.
3. أضيفي الدقيق إلى الطاسة وقلّبي جيدًا.
4. أضيفي الملح، وقلبي المكونات معًا لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها من النار.
5. ضعي الخليط في الكبة أو الخلاط وهو ساخن، وابدئي بطحنه.
6. أضيفي الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام كثيف.
7. ضعي الطحينة في وعاء واتركيها حتى تبرد.
8. احفظيها في برطمان زجاجي محكم الغلق داخل الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.

طريقة أخرى سريعة لتحضير الطحينة الخام

إذا كنتِ ترغبين في طريقة أسرع، إليكِ وصفة بديلة:

المكونات

• سمسم.
• دقيق.
• زيت ذرة.

الخطوات

1. حمّصي السمسم لمدة دقيقة فقط على نار هادئة.
2. اطحني السمسم مع الدقيق في المطحنة الكهربائية.
3. ضعي الخليط في وعاء، وأضيفي الزيت تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على قوام الطحينة المثالي.

نصائح لنجاح وصفة الطحينة

• احرصي على تحميص السمسم بدرجة متوسطة، دون أن يحترق.
• لا تستخدمي زيت ذو نكهة قوية حتى لا يؤثر على طعم الطحينة.
• خزّني الطحينة في الثلاجة للحفاظ على نكهتها وجودتها لأطول فترة ممكنة.

استمتعي بتحضير الطحينة في المنزل بمكونات طبيعية، واحصلي على طعم لا يختلف عن الطحينة الجاهزة – بل أفضل!

للحصول على أكبر كمية من الطحينة المنزلية، يُفضل استخدام بذور السمسم الكاملة وتحميصها جيدًا على نار هادئة قبل طحنها بعد التحميص، تطحن البذور في الخلاط مع قليل من الزيت النباتي للحصول على قوام ناعم وكريمي كلما زادت كمية السمسم وجودته، زادت كمية الطحينة الناتجة يُراعى استخدام زيت خفيف النكهة للحفاظ على طعم الطحينة الطبيعي يمكن تخزين الطحينة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق في الثلاجة لعدة أسابيع دون أن تفسد.