كشفت الدكتورة لمياء لطفي، أستاذة التغذية والاقتصاد المنزلي بكلية التربية النوعية بجامعة كفر الشيخ، أن هناك فئات معينة يجب أن تتجنب تناول الباذنجان، أحد أشهر الأطعمة في مصر والعالم العربي، والذي يستهلك عادة مشويا أو مسلوقا أو مقليًا.
الباذنجان وتأثيره على مرضى الرتج والمناعة
وأوضحت في تصريحات أن مرضى المناعة الذاتية، والتهاب الرتج المعوي، والتهاب الغدة الدرقية، بالإضافة إلى من يعانون من الحساسية أو مشاكل في المفاصل والأمعاء، ينصح لهم بعدم تناول الباذنجان نهانيا، لما له من تأثيرات قد تزيد من حدة الالتهابات في الجسم.
مخاطر صحية محتملة للباذنجان
وأكدت الدكتورة لمياء أن مكونات الباذنجان يمكن أن تسهم في تفاقم الالتهابات، خاصة في حالات التهاب الرتج المعوي، إذ قد تدخل بذور الباذنجان إلى المناطق الملتهبة في الأمعاء، مما يؤدي إلى تدهور الحالة الصحية للمريض.
كما أشارت إلى أن الباذنجان يزرع على نطاق واسع في مختلف أنحاء العالم، ويحظى بشعبية كبيرة بين الناس، إلا أن تناوله يجب أن يكون بحذر من قبل بعض الفئات المرضية.
الكمية الموصى بها يوميًا
تناول ثمرة باذنجان واحدة يوميًا يعتبر كافيًا لتوفير حوالي 5% من الاحتياجات اليومية للجسم من بعض العناصر الغذائية مثل الألياف والنحاس والمنجنيز وفيتامين B6 والثيامين، إلى جانب احتوائه على فيتامينات ومعادن أخرى مفيدة للجسم.