من منا لا يحب تناول البطاطس المقرمشة التي نراها في المطاعم الشهيرة؟ ولكن مع الأسف، الكثير منا يعاني من البطاطس التي تشرب كمية كبيرة من الزيت، مما يجعلها ثقيلة وتفقد طعمها الرائع، لكن هل فكرت يومًا أنه يوجد سر بسيط يمكن أن يجعل البطاطس المقرمشة لذيذة ولذيذة دون أن تمتص نقطة زيت واحدة؟ في هذا المقال، سنكشف لك عن هذه الحيلة المذهلة التي لن تكلفك الكثير ولكنها ستجعل بطاطسك تتفوق على ما يقدم في أشهر المطاعم.
المعلقة السحرية لتحضير بطاطس مثالية
السر يكمن في إضافة مكون بسيط جداً ولكن له تأثير قوي في جعل البطاطس أكثر قرمشة وأقل امتصاصًا للزيت، ما عليك سوى إضافة معلقة من النشا إلى البطاطس قبل قليها، هذه الحيلة تعمل على تغليف البطاطس بشكل رقيق جدًا مما يساعدها في الاحتفاظ بشكلها المقرمش دون امتصاص الزيت الزائد.
كيف تستخدم النشا؟
- بعد تقطيع البطاطس إلى شرائح أو أصابع حسب رغبتك، قومي بتغطيتها بماء بارد.
- ضيفي معلقة صغيرة من النشا إلى الماء وقلبي جيدًا حتى تلتصق البطاطس بالنشا بشكل متساوي.
- اتركي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة لتمتص النشا بشكل جيد.
- بعد ذلك، قومي بقلي البطاطس في الزيت الساخن وستلاحظين أنها لا تمتص الزيت وستصبح مقرمشة للغاية!
نتيجة ستحبها!
بعد تطبيق هذه الحيلة، ستحصلين على بطاطس خفيفة، هشة، ولذيذة تمامًا كما هي في المطاعم ولكن بدون الزيت الزائد، النشا يعمل على تكوين طبقة رقيقة على سطح البطاطس، مما يساعد على الحفاظ على قرمشتها وعدم امتصاص الزيت، لن تشعرين بالثقل بعد تناولها ولن تضطرين إلى تقليل الكمية بسبب السعرات الزائدة.
لماذا النشا؟
النشا هو مكون طبيعي موجود في العديد من الأطعمة مثل البطاطس والأرز، وهو يساعد على امتصاص الرطوبة ويمنح الأطعمة قوامًا محكمًا. في حالة البطاطس، النشا يساعد على تكوين طبقة عازلة تمنع امتصاص الزيت الزائد وتضمن لك الحصول على طعم مقرمش.