من منا لا يعشق قرمشة الخيار المخلل بجانب وجباتنا المفضلة؟ لكن غالبًا ما نعتمد على شرائه جاهزًا، لكن تحضيره في المنزل أسهل بكثير مما تتخيل!.. لذا إليك طريقة بسيطة وسريعة لتحضير مخلل خيار منزلي لذيذ.
أولا مكونات عمل الخيار المخلل
* 1 كيلو خيار طازج.
* ماء نقي للتخليل.
* نصف كوب ملح خشن.
* قطعة صغيرة بنجر (للون المميز).
* ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
* شرائح فلفل أخضر حار أو حلو (اختياري).
* 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
* ربع كوب خل أبيض.
* قرون فلفل حار (اختياري).
* فص ثوم مهروس.
* ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ثانيا خطوات عمل الخيار المخلل
* تحضير الخيار: اغسل الخيار جيدًا وقطعه إلى شرائح أو أصابع. اخلط الخيار مع الفلفل والشطة (إذا استخدمت).
* محلول التخليل: في وعاء، اخلط الماء والملح والشطة والكمون والثوم حتى يذوب الملح.
* الترتيب: ضع الخيار والفلفل في برطمان زجاجي معقم. أضف البنجر والفلفل الحار بين الطبقات.
* التخليل: صب محلول التخليل فوق الخيار حتى يغطيه. أضف الليمون والخل.
* التخمير: أغلق البرطمان بإحكام واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 أيام، أو حتى يتغير لون الخيار.
* الحفظ: بعد التخليل، احفظ البرطمان في الثلاجة.
نصائح إضافية:
* يمكنك إضافة توابل أخرى مثل الكزبرة أو بذور الخردل لإضافة نكهة مميزة.
* للحصول على مخلل مقرمش، استخدم خيارًا طازجًا وصلبًا.
* للحفاظ على المخلل لأطول فتره ممكنه يجب تعقيم البرطمان المستخدم قبل وضع المخلل به.
استمتع بمخلل الخيار المنزلي اللذيذ!