تعتبر المخللات من الأطعمة التي يحبها الكثيرون حول العالم، لما لها من طعم لذيذ وفوائد صحية متعددة، ومن بين أشهر أنواع المخللات التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من البلدان هو مخلل الخيار، و يمكن تحضير مخلل الخيار في المنزل بسهولة، مما يتيح لك الاستمتاع بمذاق طازج وشهي دون الحاجة لشراء المخللات الجاهزة، و إليك طريقة بسيطة لتخليل الخيار في المنزل.
طريقة تحضير مخلل الخيار
لتحضير مخلل الخيار، تبدأ أولا بغسل حبات الخيار جيدا لإزالة أي شوائب أو أتربة، ثم، يتم تقطيع الخيار إلى شرائح أو تركه كاملا حسب الرغبة، بعد ذلك، يتم تجهيز محلول التخليل عن طريق غلي الماء مع الملح والسكر والخل حسب الذوق، ويمكن إضافة بعض التوابل مثل الثوم، الشطة، أو بذور الخردل لإضفاء نكهة خاصة، و يترك المحلول ليبرد قبل صبه فوق الخيار في وعاء محكم الإغلاق، و يفضل ترك الخيار في المحلول لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام في درجة حرارة الغرفة، ومن ثم يتم تخزينه في الثلاجة للاحتفاظ به لفترة أطول.
الفوائد الصحية لمخلل الخيار
يعد مخلل الخيار من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك، وهي الكائنات الحية المفيدة التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتساهم في تحسين عملية الهضم، و كما أن الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء والألياف، مما يساعد في الحفاظ على الترطيب ويدعم صحة القلب، علاوة على ذلك، يمكن أن تساعد المخللات في تنشيط الدورة الدموية وتنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا صحيًا ضمن نظامك الغذائي.