يعد البيض من الأغذية الأساسية في معظم المنازل لما يحتويه من بروتينات عالية الجودة وعناصر غذائية مهمة لكن مع تنوّع مصادر البيض يتساءل الكثيرون هل هناك فرق فعلي بين البيض البلدي وبيض المزارع؟ وأيهما أكثر فائدة وأمانًا؟
ما هو الاختلاف بين البيض البلدي وبيض المزارع
- الفرق في طريقة التربية: البيض البلدي ينتج غالبًا من دجاج يربى في بيئة مفتوحة ويتغذى على الحبوب الطبيعية وبقايا الطعام، دون تدخل صناعي كبير أما بيض المزارع فيأتي من دجاج يربى في أقفاص مغلقة ويغذى بعلف معد خصيصًا لتحفيز الإنتاج.
- الطعم والقوام: يلاحظ الكثيرون فرقًا في الطعم إذ يعتبر البيض البلدي أكثر نكهة وكثافة في الصفار يعود ذلك إلى تنوع غذاء الدجاج البلدي ونمط حياته الأكثر طبيعية.
- القيمة الغذائية: رغم أن كلا النوعين غني بالبروتين إلا أن بعض الدراسات تشير إلى أن البيض البلدي قد يحتوي على نسب أعلى من الأحماض الدهنية المفيدة مثل أوميغا 3، بالإضافة إلى فيتامينات أكثر مثل فيتامين A و E.
- السعر والتوافر: عادةً ما يكون البيض البلدي أغلى ثمناً بسبب قلة الإنتاج وصعوبة التربية، بينما يتوفر بيض المزارع بكميات أكبر وبسعر أقل، مما يجعله الخيار الأكثر شيوعًا.
الأمان والسلامة الغذائية
رغم أن البيض البلدي ينتج بطرق تقليدية، إلا أن ذلك لا يضمن خلوه من الميكروبات في المقابل، يخضع بيض المزارع غالبًا لرقابة صحية ومعايير إنتاج أكثر صرامة لذا يجب الانتباه إلى مصدر البيض وطريقة حفظه قبل الاستهلاك.
في النهاية يعتمد الاختيار بين البيض البلدي وبيض المزارع على أولويات المستهلك سواء كانت صحية أو اقتصادية المهم هو التأكد من جودة المنتج ونظافته بغض النظر عن مصدره للحفاظ على صحة أفضل وغذاء آمن.