يعتبر الزيت من أكثر السلع الأساسية التي تستخدم في الطهي حيث يتم استخدامه في الكثير من الوصفات الحلوة والمالحة، ولكن ماذا يحدث عندما تبدأ بالتوقف عن استخدامه في طعامك؟ فبحسب الخبراء، تتضمن بعض الفوائد فقدان الوزن على المدى القصير وتعزيز صحة القلب والصحة النفسية، إلا أن هناك آثار جانبية كـ ضعف امتصاص العناصر الغذائية، واختلال التوازن الهرموني، ومشاكل الهضم.
ومن المعروف أن استهلاك الزيت ضار بالصحة، لذلك يقوم معظم الاشخاص باتباع أنظمة غذائية خالية من الزيت، أو يقومون بإضافة القليل منه إلى طعامهم للوقاية من المشاكل الصحية، مثل زيادة الوزن، وأمراض القلب، والسمنة، والالتهابات، وعلى الرغم من ذلك، فيعد إزالة الزيت من الطعام ليس بالأمر السهل.
تأثير توقف الجسم عن استخدام الزيت لمدة شهر
وبحسب الخبراء، عند التوقف عن استخدام الزيت لأكثر من شهر، يمكن أن تشعر بتغيرات كثيرة في جسمك، وهي:
الهضم وامتصاص العناصر الغذائية
أشار الخبراء إلى أن عدم استخدام الزيت على الإطلاق في نظامك الغذائي لمدة 30 يومًا يتسبب في من التأثيرات قصيرة المدى على الهضم والتمثيل الغذائي، حيث أن الزيوت توفر أحماضًا دهنية أساسية تعمل على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون بما في ذلك فيتامينات أ، د، هـ، ك، وفي حالة إذا لم تضمنها كمكون رئيسي، فيمكن أن يعيق ذلك امتصاص العناصر الغذائية، وبالتالي يتسبب في نقص في العناصر الغذائية ومشاكل هضمية مثل الانتفاخ أو الإمساك بسبب تغيرات في حركة الأمعاء، كما إن تناول الفاكهة والسلطات بدون زيت في الصلصة لن يستطيع جسمك من استخلاص البيتا كاروتين وهو أحد مكونات فيتامين أ.
كما يقول الأطباء إن جسم الإنسان يحتاج إلى الدهون حتى يعمل أعضاؤه بكفاءة، حيث تعتمد الدماغ، والجهاز العصبي، والأعصاب، وجهاز التوصيل جميعها على الدهون، ونظرًا لأن اتباع نظام غذائي متوازن هو الأفضل، فمن الضروري إضافة القليل من الزيت أو السمن إلى الطعام المطبوخ.
يساعد فقط في البداية فقدان الوزن
التوقف عن استخدام الزيت في الطعام، يمكن أن يساهم في فقدان الوزن، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ويشير الأطباء إلى أن ملعقة واحدة من الزيت تحتوي على نحو 120 سعرة حرارية، وقد يرتفع هذا الرقم حسب طريقة تحضير الطعام، لذلك فإن التوقف عن استخدام الزيت يمكن أن يقلل من استهلاكك للسعرات الحرارية، مما يتسبب في خسارة بضعة كيلوجرامات، وعلى الرغم من ذلك، يمكن أن يكون ذلك مؤقتًا، وبسبب عدم تناول وجبات متوازنة، قد يعود الوزن مرة أخرى قريبًا.
طعم الطعام غير مستساغ
عند التوقف عن استخدام الزيت، فيمكن أن لا يكون الطعام المطبوخ لذيذًا، إذ يعمل الزيت على تعزيز ملمس ونكهة أطباقك المفضلة، كما يعتقد الخبراء أنه لإشباع براعم التذوق لديك، ويمكن أن ينتهي بك الأمر بتناول كميات أكبر من الكربوهيدرات أو حتى الحلويات السكرية.
يسبب اختلال التوازن الهرموني
ويجب الإشارة إلى أن الدهون تلعب دور رئيسي في إنتاج الهرمونات في الجسم، والتي تعمل جميعها على الحفاظ على لياقتك وصحتك، وبالتالي، عند التخلص من الزيوت، يمكن أن يختل توازن بعض الهرمونات، بما في ذلك الإستروجين والتستوستيرون، المهمة للصحة الإنجابية والوظيفة العامة، مما يتسبب في مشاكل خطيرة مثل انخفاض الرغبة الجنسية، والعقم، وآلام الدورة الشهرية وعدم انتظامها لدى النساء.