تعاني الكثير من السيدات من تلف الخضروات الورقية مثل البقدونس والشبت بعد أيام قليلة من شرائها، حيث تبدأ أوراقها بالذبول ويتحول لونها إلى الأصفر، مما يجعلها غير صالحة للاستخدام، وفي هذا المقال، نُقدّم لكِ طريقة فعّالة وسهلة للحفاظ على هذه الأعشاب خضراء وطازجة لفترة طويلة دون أن يتغير لونها أو طعمها.
الطرق التقليدية ليست كافية
يلجأ البعض إلى حفظ البقدونس والشبت في الثلاجة داخل أكياس بلاستيكية أو لفها بمناديل ورقية، لكنها لا تضمن الحفاظ على اللون والنضارة لأكثر من بضعة أيام، كذلك، فإن تجفيفها قد يفقدها نكهتها الطازجة، مما يقلل من قيمتها في الطهي.
الطريقة المثالية لحفظ البقدونس والشبت
أفضل وسيلة للحفاظ على اللون الأخضر والنكهة الطازجة للبقدونس والشبت هي التجميد، ويُفضل اتباع الخطوات التالية:
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
- جففيها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو مناديل ورقية.
- افرمي الأعشاب إلى قطع صغيرة وضعيها في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر.
بديل رائع:
ضعي الأعشاب المفرومة داخل قوالب مكعبات الثلج، وأضيفي إليها قليلًا من الماء أو زيت الزيتون، ثم جمديها.
لماذا تُعد هذه الطريقة فعّالة؟
التجميد يمنع عملية الأكسدة التي تؤدي إلى تغيّر اللون، كما أنه يحافظ على الطعم والرائحة الأصلية، مما يجعل البقدونس والشبت صالحين للاستخدام في الطهي كما لو كانا طازجين.
بدلاً من شراء البقدونس والشبت مرارًا وتكرارًا، وتحمّل إهدارهما بسبب التلف، جربي هذه الطريقة الفعّالة في التجميد ووفري وقتك ومالك، ستلاحظين الفرق في النكهة والمظهر، ولن تحتاجي لتبديل خضرواتك كل أسبوع.