تحبين الطهي بنكهات طازجة لكنك تعانين دائمًا من ذبول الشبت والبقدونس والكزبرة بعد أيام قليلة من الشراء؟ وداعًا لإهدار الأعشاب الخضراء بعد اليوم، في هذا المقال سنكشف لك أسرار التجار لتخزين هذه الخضروات بطريقة تحافظ على لونها وطعمها وقيمتها الغذائية لغاية سنة كاملة.
التنظيف السليم هو الخطوة الذهبية
قبل البدء في التخزين، من المهم جدًا تنظيف الأعشاب جيدًا، اغسلي الشبت والكزبرة والبقدونس بالماء البارد، وتأكدي من إزالة أي أوراق صفراء أو تالفة، بعدها اتركيها تجف تمامًا على مناديل مطبخ نظيفة أو باستخدام منشفة قطنية، لأن أي رطوبة زائدة قد تؤدي إلى تعفنها لاحقًا.
طريقة التخزين المثالية أسرار من قلب السوق
التخزين في الفريزر
قطّعي الأعشاب إلى أجزاء صغيرة وضعيها في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء أو علب محكمة الإغلاق، ثم خزنيها في الفريزر، يمكنك أيضًا توزيعها في مكعبات الثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون واستخدامها عند الحاجة.
التخزين الجاف
بعد التجفيف الكامل افردي الأعشاب على صينية وضعيها في مكان مظلل وجاف لعدة أيام حتى تجف تمامًا، بعدها خزّنيها في برطمانات زجاجية محكمة بعيدًا عن الشمس والرطوبة.
نصائح ذهبية من خبراء السوق
-
لا تخزني الأعشاب وهي مبللة أبدًا.
-
استخدمي ملصقات لتحديد تاريخ التخزين.
-
لا تفتحي العبوة إلا عند الاستخدام لتجنب دخول الهواء.
مع هذه الطرق المجربة وأسرار التجار هتقدري تستخدمي الشبت والبقدونس والكزبرة في أي وقت خلال السنة وكأنهم لسه طالعين من السوق خزنيهم براحتك، وابدعي في وصفاتك طول السنة.