كثير من الأشخاص يحاولون التوفيق بين الطعم اللذيذ والصحة، خصوصًا عندما يتعلق الأمر بالباذنجان المقلي، الذي يعد طبقًا شعبيًا لا غنى عنه في كثير من البيوت، ومع ذلك، فإن غمسه في الزيت يجعله يمتص كميات كبيرة من الدهون، وهو ما يسبب قلقًا صحيًا للبعض، المفاجأة أن هناك طريقة عبقرية تمنحك نفس القرمشة والمذاق الرائع دون استخدام نقطة زيت واحدة، وبمكونات بسيطة جدًا.
تجهيز الباذنجان بطريقة ذكية
ابدئي باختيار حبات باذنجان ناضجة ومتوسطة الحجم، ثم قطعيها إلى شرائح متساوية رشي الملح عليها واتركيها جانبًا لمدة عشر دقائق، حتى تخرج السوائل الزائدة منها، ثم جففيها بمناديل المطبخ جيدًا، هذه الخطوة ضرورية لتقليل الرطوبة وتحقيق نتيجة مقرمشة عند الطهي.
القلي الصحي دون زيت
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وضعي بها شرائح الباذنجان بعد تغليفها بطبقة خفيفة من النشا، مع تقليبها باستمرار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من الجانبين، ستبهرك النتيجة، خاصة مع القوام المقرمش والطعم الرائع الذي يشبه القلي التقليدي تمامًا.
لمسة تقديم تضيف النكهة
يمكنك تقديم الباذنجان مع رشة من الكمون أو الزعتر أو بجانب صوص الطحينة أو الزبادي. هذه الإضافات تمنح الطبق لمسة شهية دون أن تؤثر على خفته.
خيار صحي بدون تنازلات
هذه الطريقة ليست فقط مثالية لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، بل أيضًا توفر في كمية الزيت وتمنحك طبقًا خفيفًا على المعدة دون التخلي عن المذاق المميز.