تلجأ الكثير من ربات البيوت لتجنب تحضير الكرشة والممبار رغم حبهما الشديد لهما، والسبب غالبًا هو صعوبة التنظيف وما يصاحبه من روائح غير محببة ومجهود شاق، لكن إحدى الحيل التي كشف عنها جزار عراقي محترف يمكن أن تغيّر فكرتك تمامًا عن هذا التحدي، الوصفة بسيطة، سريعة، ونتيجتها أكثر من رائعة!
البداية مع التنظيف الأولي
أول خطوة مهمة هي شطف الكرشة والممبار تحت ماء جاري لإزالة أي شوائب أو عوالق خارجية. بعد ذلك، باستخدام سكين غير حاد أو فرشاة خشنة، يتم كشط الطبقة الخارجية بلطف دون خدش النسيج.
مزيج النقع الفعال
لتحقيق أفضل نتيجة، يُنصح بنقع الأحشاء في ماء دافئ مضاف إليه ملعقة كبيرة من الدقيق، ملعقة صغيرة من الملح، عصير ليمونة، والقليل من الخل الأبيض، يُترك الخليط لمدة نصف ساعة، وهي مدة كافية لإذابة الدهون والتخلص من الزفارة تمامًا.
الغلي للتعقيم والرائحة الزكية
بعد النقع، توضع الكرشة والممبار في وعاء ماء نظيف مع ملعقة من الخل وتُغلى لمدة 10 إلى 15 دقيقة. هذه الخطوة تقضي نهائيًا على أي روائح كريهة وتترك المكونات جاهزة للطهي.
نتائج مبهرة بدون أي عناء
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على كرشة وممبار نظيفين تمامًا، بدون رائحة، وبتكلفة أقل من أي منظف جاهز. وستكونين مستعدة لتحضير ألذ الأطباق بدون تردد في أي عزومة أو مناسبة.