في ظل ارتفاع أسعار الخضروات وتلفها السريع، تجد كثير من ربات البيوت أنفسهن في حيرة من أمرهن، خاصة عندما تذبل الخضرة بعد يوم أو يومين من الشراء، لكن ما لا تعرفه كثيرات هو أن هناك طرقًا بسيطة وفعالة مستوحاة من مطبخ الجدات، تضمن بقاء الخضرة نضرة وكأنها قُطفت للتو.
الخطوة الأولى: الغسل والتجفيف بعناية
ابدئي بغسل البقدونس أو الشبت أو الكزبرة جيدًا بالماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب، بعد ذلك، جففي الأوراق جيدًا باستخدام مناديل ورقية أو فوطة قطنية نظيفة، هذه الخطوة ضرورية، لأن أي رطوبة متبقية قد تسرّع من عملية الذبول أو تكون بيئة خصبة للعفن.
الحفظ داخل الثلاجة بطريقة صحيحة
بعد التجفيف، لُفّي الخضرة بمناديل ورقية جافة، وضعيها داخل كيس بلاستيكي محكم الغلق بعد تفريغ الهواء منه، ثم خزّني الكيس في درج الخضروات داخل الثلاجة، بهذه الطريقة، ستحافظين على نضارة الخضرة لأيام دون أي تغيير في اللون أو الرائحة.
التجميد الذكي لمخزون طويل الأجل
للتخزين لفترة أطول، يمكنك فرم الخضرة وتوزيعها في قوالب مكعبات الثلج، بعد ذلك، املئي القوالب بالماء أو زيت الزيتون، ثم ضعيها في الفريزر. هذه الطريقة رائعة للطهي السريع دون الحاجة لتذويب كامل الكمية.
خلاصة التجربة
الخضرة ليست فقط مكوّنًا تزيينيًا، بل عنصر غذائي غني بالنكهة والفوائد، بالحفاظ عليها بطرق صحيحة، لن تحتاجي لإهدار المال أو التخلص منها بعد يومين، جرّبي هذه الخطوات البسيطة، وستلاحظين فرقًا كبيرًا في الطعم، الطزاجة، وسهولة الاستخدام اليومي.