يُعد الفول السوداني من أكثر الأطعمة انتشارًا على الموائد العربية والعالمية، نظرًا لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة كالبروتينات والدهون الصحية، لكن، ورغم فوائده المتعددة، هناك مجموعة من المخاطر الصحية التي قد يسببها تناوله دون وعي، مما يجعل من الضروري التعامل معه بحذر، خاصة عند بعض الفئات الحساسة.
حساسية الفول السوداني.. خطر يهدد الحياة
تُعتبر حساسية الفول السوداني من أخطر أنواع الحساسية الغذائية، وقد تتسبب في أعراض حادة تشمل التورم، الحكة، وصعوبة التنفس، بل وقد تصل في بعض الحالات إلى الصدمة التحسسية التي تهدد الحياة، لذلك، على من يعاني من هذه الحساسية تجنب جميع أشكال الفول السوداني ومنتجاته، مع ضرورة حمل حقنة الإبينفرين لاستخدامها في حال التعرض المفاجئ لأحد هذه الأعراض.
التسمم بالأفلاتوكسينات ومشاكل الهضم
من المخاطر الأخرى المرتبطة بالفول السوداني، إمكانية تلوثه بسموم فطرية تعرف بالأفلاتوكسينات، نتيجة التخزين في بيئات رطبة أو دافئة. هذه السموم ترتبط بزيادة احتمال الإصابة بأمراض خطيرة مثل سرطان الكبد، علاوة على ذلك، فإن الإفراط في تناول الفول السوداني قد يؤدي إلى مشاكل في الهضم بسبب غناه بالألياف، إضافة إلى ارتفاع سعراته الحرارية التي قد تؤدي إلى زيادة الوزن، لذا، يُوصى باستهلاكه بشكل معتدل ومن مصادر موثوقة لضمان السلامة الصحية.