يُعد الكرنب من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشرقية، وعلى رأسها المحشي، إلا أن التعامل مع أوراقه قد يمثل تحديًا حقيقيًا لربات البيوت، خاصة عند محاولة الحصول على أوراق سليمة وجاهزة للحشو، لذلك، نقدم لكِ في هذا المقال طريقة ذكية وسريعة لتقطيع ورق الكرنب في 3 دقائق فقط، دون عناء أو تمزق.
سلق الكرنب خطوة بخطوة لتسهيل التقطيع
أول ما يُنصح به هو غلي قدر من الماء ووضع رأس الكرنب فيه لبضع دقائق، هذا الإجراء يساعد على تليين الأوراق وفصلها بسهولة عن بعضها، دون أن تتمزق أو تتلف، بعد ذلك، يُرفع الكرنب من الماء الساخن باستخدام ملعقة كبيرة أو شوكة، ويُترك جانبًا حتى يبرد قليلًا، لتفادي الحروق أثناء التقطيع.
إزالة العروق وتقطيع الأوراق بحرفية
بمجرد أن تصبح الأوراق لينة، تُفرد كل ورقة على سطح مستوٍ ويُزال الجزء السميك من منتصفها باستخدام سكين حاد، ويمكن لمن ترغب في الحفاظ على حجم الورقة أن تقوم بشق العرق طوليًا بدلاً من إزالته بالكامل، بعد ذلك، تُقطع الأوراق إلى أحجام مناسبة حسب الرغبة، مع مراعاة وضعها فوق بعضها أثناء التقطيع للحصول على مقاسات متساوية تسهّل عملية الحشو لاحقًا.
بهذه الطريقة، يمكن تقطيع ورق الكرنب بسرعة وسهولة، مما يوفر الجهد والوقت ويجعل مهمة إعداد المحشي أكثر متعة وأقل مشقة.