يخلط الكثيرون بين بعض أنواع الأسماك نظرًا للتشابه في الشكل أو طريقة التقديم، مما قد يُعرّض البعض للغش أو شراء نوع مختلف عن المطلوب، من بين هذه الأنواع: سمكة الماكريل وسمكة التونة، وهما من أشهر الأسماك الدهنية المتوفرة في الأسواق، لكن بينهما فروق جوهرية في الشكل، الطعم، والقيمة الغذائية وحتى في السعر.
الفروقات بين الماكريل والتونة
رغم انتمائهما لنفس العائلة، فإن الفرق بين الماكريل والتونة واضح عند التدقيق:
- الشكل والحجم: الماكريل أصغر حجمًا وذو جسم نحيف مزين بخطوط داكنة، بينما التونة كبيرة الحجم ولها جسم ممتلئ.
- اللون والملمس: لون لحم الماكريل فضي فاتح ودهني، في حين أن لحم التونة أحمر داكن وأقل دهنية لكنه أكثر تماسكًا.
- الاستخدامات: الماكريل مناسب للشوي والقلي، بينما التونة تُستخدم كثيرًا في السوشي والتعليب.
الماكريل والأسماك الأخرى
- السابيا: تختلف عن الماكريل في قوامها ولونها، فهي أقل دهونًا وأكثر تماسكًا، وغالبًا ما تُطهى بالبخار.
- الهامور: له نكهة معتدلة ولحم متماسك، ويُستخدم في الأطباق الفاخرة بسبب ارتفاع سعره مقارنة بالماكريل.
الخلاصة
الاختيار بين هذه الأنواع يعتمد على ذوقك الشخصي ونوع الطبق الذي تُحضّره، فلكل سمكة نكهتها وخصائصها، لذا، كن على دراية بالفروق حتى لا يُخدعك الشكل أو الاسم التجاري.