تعد المكسرات من أكثر الوجبات الخفيفة فائدة لصحة الإنسان، إذ توفر مزيجا غنيا من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، و رغم بساطة تناولها وسهولة إضافتها للنظام الغذائي، إلا أن بعض الطرق غير الصحية في تحضيرها أو اختيار أنواع محددة منها قد تفقدها فوائدها أو حتى تسبب الضرر، و في هذا المقال، نسلط الضوء على خيارين من المكسرات الشائعة، وهما الجوز والبندق، مع التوصيات لاستهلاكهما بطريقة صحية ومفيدة للبيئة.
الجوز: طاقة طبيعية محمّلة بالعناصر المغذية
الجوز يعد من المكسرات القديمة التي استخدمت منذ قرون لفوائدها المتعددة، وبالرغم من أن تحضيره يتطلب خطوات مثل إزالة القشرة الخارجية و نقعه لتقليل المرارة، إلا أن العائد الغذائي يستحق الجهد، حيث أن الجوز يحتوي على دهون مفيدة للقلب، وبروتينات نباتية، كما أنه غني بفيتامين C والكالسيوم والفوسفور، وهي عناصر تلعب دوراً في دعم صحة العظام والمناعة، و ينصح بتناوله بعد أن يصبح لونه بنيا، حيث يكون في أوج نضجه الغذائي.
البندق: مذاق لذيذ وفوائد كثيرة
يعرف البندق بطعمه الشهي واستخدامه في الحلويات، لكنه أيضا مخزن مهم للفيتامينات مثل A و B، إضافة إلى الألياف التي تحسن الهضم وتدعم صحة الأمعاء، و من أبرز مزاياه أنه يساهم في تحسين توازن الكوليسترول في الجسم، مما يعزز صحة القلب، و عند اختيار المكسرات، من الأفضل الابتعاد عن الأنواع المملحة أو المحمصة بالزيوت المهدرجة، والتركيز على المكسرات النيئة أو المحمصة جافا، حيث أن الوعي بما نأكله من مكسرات لا يعزز الصحة فقط، بل ينعكس إيجابيا على نمط حياتنا بالكامل.