الفطير المشلتت هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري الذي يتميز بطعمه الشهي وملمسه الهش ويعد من الأطباق المفضلة في المناسبات والأعياد يتكون الفطير المشلتت من طبقات رقيقة من العجين تحضر بعناية لتقديم طبق لذيذ يمتع الجميع. في هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير الفطير المشلتت خطوة بخطوة
المكونات الأساسية
4 أكواب دقيق
1 كوب ماء دافئ
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة سمن او زبدة
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
1. تحضير العجينة اخلطي الدقيق مع الملح والسكر في وعاء عميق. في كوب صغير ضعي الماء الدافئ والخميرة واتركيها لبضع دقائق حتى تنشط ثم أضيفي الخميرة إلى خليط الدقيق مع السمن والزيت وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة في حال كانت العجينة جافة يمكن إضافة القليل من الماء
2. التخمير غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
3. فرد العجينة بعد التخمير. قسمي العجينة إلى أجزاء وافرديها باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدا
4. إضافة السمن والطي دهن العجينة بالسمن المذاب ثم طويها على شكل مربع أو مستطيل مع تكرار هذه العملية للحصول على طبقات متعددة
5. الخبز ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالسمن ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا
التقديم
يمكن تقديم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو حتى بمفرده كوجبة خفيفة ليتمتع الجميع بطعمه الهش ولونه الذهبي