كثير من الناس يعتبرون كبد الدجاج طعاما شهيا ومغذيا ويقبلون على تناوله بشكل مستمر دون التفكير في مخاطره الصحية ومع أن كبد الدجاج يحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الحديد والفيتامينات إلا أن طبيب سعودي حذر مؤخرا من الاستهلاك المتكرر له وأكد أن هناك ثلاث أسباب صحية خطيرة تجعل من الضروري التوقف عن تناوله أو تقليل استهلاكه بشكل كبير لما قد يسببه من أضرار على المدى الطويل خاصة لمن يعانون من أمراض مزمنة أو مشاكل في بعض أجهزة الجسم الحيوية.
تحذير من تناول كبد الدجاج
أوضح الطبيب أن كبد الدجاج يحتوي على كميات عالية من الكوليسترول وهو ما قد يضر بصحة القلب خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الدهون أو لديهم تاريخ عائلي مع أمراض القلب والأوعية الدموية فتناول كميات كبيرة منه قد يؤدي إلى زيادة في نسبة الكوليسترول الضار مما يرفع من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات وهذا يجعل من الضروري مراقبة الكمية التي يتم تناولها من الكبد أو استبداله بأطعمة صحية أكثر توازنا
الكبد يمتص السموم من جسم الدجاج
من المعروف أن الكبد هو العضو المسؤول عن تنقية السموم في جسم أي كائن حي وبالتالي فإن كبد الدجاج يحتوي على بقايا الأدوية والمضادات الحيوية التي تم إعطاؤها للدجاج خلال فترة تربيته كما قد يحتوي على آثار مواد كيميائية أو ملوثات غذائية وهذا يجعل الكبد مصدرا محتملا لتراكم هذه المواد الضارة في جسم الإنسان عند تناوله بشكل متكرر مما قد يؤثر على الكبد والكلى عند الإنسان على المدى البعيد
كبد الدجاج قد يسبب ارتفاع مستويات فيتامين أ بشكل خطر
المفاجأة التي صدمت كثير من الناس هي أن كبد الدجاج يحتوي على نسبة عالية جدا من فيتامين أ وتناول كميات كبيرة منه بانتظام قد يؤدي إلى حالة تعرف بتسمم فيتامين أ والتي تشمل أعراض مثل الصداع والدوخة وتلف الكبد وتغيرات في الرؤية وعلى الرغم من أن فيتامين أ ضروري لصحة الجسم إلا أن زيادته بشكل مفرط من خلال مصادر مثل كبد الدجاج قد تتحول إلى خطر حقيقي ولهذا ينصح الخبراء بالاعتدال الشديد أو حتى تجنب تناول الكبد إن لم يكن هناك حاجة غذائية له.