السمك من الأطعمة التي يعشقها الكثيرون، ولكن قد يواجه البعض صعوبة في تحضيره بطريقة تضمن الحصول على طعم شهي وقرمشة مثالية، قد تجدين أن السمك الذي تحضرينه في المنزل لا يكون بنفس القرمشة والطعم الرائع الذي تجده في المطاعم، ولكن الحقيقة هي أن هناك سرًا بسيطًا يكمن في طريقة التحضير.
سر القرمشة والطعم المميز
- هل كنتِ تظنين أن السمك الذي يتمتع بالقرمشة المثالية في المطاعم هو نتيجة استخدام كميات كبيرة من الزيت؟ الحقيقة هي أن الأمر ليس كذلك، السر يكمن في مكونات التحضير وطريقة الطهي.
- إليكِ السر: استخدمي مزيجًا من الدقيق والنشا بنسبة معينة مع بعض التوابل المفضلة لديكِ، النشا يعزز من قرمشة السمك، في حين أن التوابل تضيف له نكهة رائعة تجعله مميزًا جدًا.
طريقة التحضير السحرية
- التتبيل: أولا، قومي بتتبيل السمك جيدًا باستخدام توابل مثل الثوم البودرة، الكمون، الفلفل الأسود، والليمون، هذه التوابل ستعطي للسمك نكهة مميزة.
- تحضير المزيج: امزجي دقيق القمح مع النشا في وعاء، النسبة المثالية هي أن تضعي 3 أجزاء دقيق مع جزء واحد من النشا، أضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود لهذا الخليط.
- التغطية: قومي بتغطية قطع السمك بشكل جيد بهذا المزيج، مع التأكد من أن السمك مغطى بالكامل.
الطريقة السحرية للطهي بدون زيت
والآن، إليكِ السر الأكبر: بدلاً من قلي السمك في الزيت، يمكنكِ طهيه على طاسة ساخنة جدًا باستخدام القليل من الزبدة أو حتى بدون أي دهون على الإطلاق، ضعي السمك على الطاسة واتركيه ليصبح ذهبيا ومقرها على الجانبين، يمنحك هذا طريقة صحية أكثر ويعزز من القرمشة دون الحاجة إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت.