من أكتر الحاجات اللي بتضايق ستات البيوت في المطبخ هي تقشير الثوم، ريحته بتفضل في الإيد، والدموع بتنزل من العيون، والعملية بتكون مملة جدًا خصوصًا لو الكمية كبيرة، وبس جارتي اللهلوبة اكتشفتلي سر بسيط ومذهل، بيخلي الثوم يتقشر لوحده تقريبًا من غير أي تعب، ولا دموع، ولا وقت ضايع، وقررت أشاركه معاكي علشان تودعي المعاناة دي للأبد.
الطريقة السحرية من قلب المطبخ
السر كله في خطوة واحدة هتخليكي تضحكي وانتي بتقشري الثوم بدل ما تبكي، وهي إنك تعملي صدمة حرارية لفصوص الثوم، والطريقة كالآتي:
- افصلي فصوص الثوم من الرأس من غير ما تقشريها.
- ضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة فقط.
- بعد كده، صفيها بسرعة وضعيها في ماء بارد (يفضل يكون فيه ثلج).
- امسكي كل فص بين صباعين واضغطي برفق، هتلاقي القشرة بتتزحلق وبتخرج الفص نضيف تمامًا.
ليه الطريقة دي فعالة؟
الحرارة بتفك الروابط بين القشرة واللب الداخلي للثوم، ولما تتعرض الفصوص للماء البارد بعدها مباشرة، بيحصل انكماش خفيف في القشرة، وده بيخليها تنفصل بسهولة شديدة من غير ما تمسك في الإيد أو تحتاجي تستخدم سكين، وكمان الطريقة دي بتخلصك من الريحة اللي بتلزق في إيدك، لأنك ما بتحتكيش بالفص مباشرة كتير.
نصائح إضافية لتوفير الوقت
لو حابة تعملي كمية كبيرة من الثوم وتخزنيها، جربي النصائح دي:
- بعد التقشير، اطحني الثوم بالخلاط مع شوية زيت وملح واحفظيه في برطمان زجاجي في التلاجة.
- ممكن كمان تقسميه في قوالب ثلج وتحطيه في الفريزر، وتاخدي مكعب وقت الحاجة.
- اللي يميز الطريقة دي إنها مش بس عملية وسريعة، لكنها كمان مريحة وآمنة، وبتخلي الشغل في المطبخ ممتع وأسهل بكتير.