تُعد أواني الجرانيت والتيفال من أكثر أدوات المطبخ استخدامًا لما تتميز به من توزيع حراري ممتاز وسهولة في التنظيف، ولكن مع مرور الوقت، قد تظهر تقشرات في الطبقة غير اللاصقة، مما يثير القلق حول سلامة استخدامها. رغم أنه يُفضل دائمًا استبدال الأواني التالفة حفاظًا على الصحة، إلا أن بعض التقنيات البسيطة تساعد في إطالة عمرها أو إصلاحها بشكل مؤقت.
لماذا تتقشر أواني الجرانيت والتيفال؟
السبب الرئيسي هو الاستخدام غير الصحيح، مثل استخدام ملاعق معدنية أو إسفنج خشن أثناء الغسيل، أو تعرضها لدرجات حرارة مفرطة. كما أن تنظيفها وهي ساخنة قد يتسبب في تمدد وانكماش مفاجئ للطبقة غير اللاصقة، مما يؤدي إلى تقشرها تدريجيًا.
ثانيًا: خطوات إصلاح أواني الجرانيت أو التيفال المتقشرة
رغم أن هذه الطريقة لا تعيدها إلى حالتها الأصلية 100%، فإنها تساعد في تحسين أدائها مؤقتًا وتقليل الالتصاق:
- تنظيف الأداة جيدًا:
اغسل المقلاة أو الوعاء بالماء الدافئ وسائل تنظيف خفيف باستخدام إسفنجة ناعمة، ثم جففها تمامًا. - فحص مدى التلف:
إذا كانت التقشرات بسيطة وفي مناطق غير عميقة، يمكن محاولة إصلاحها. أما إذا كانت عميقة وتصل إلى المعدن الداخلي، يُنصح بعدم استخدامها مع الطعام. - إعادة تغليف الطبقة غير اللاصقة (بأسلوب منزلي):
- ادهن سطح الأداة المتقشر بطبقة خفيفة من زيت الطهي النباتي (زيت الذرة أو الكانولا).
- ضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
- أخرجها من الفرن، واتركها لتبرد تمامًا دون لمس السطح.
- امسح الزيت الزائد باستخدام منديل ورقي ناعم.
هذه الطريقة تُعرف بـ”Seasoning”، وهي تستخدم في بعض أنواع المقالي لتحسين خاصية عدم الالتصاق، لكنها لا تحل مكان الطبقة الأصلية.
- استخدام بخاخ تيفال مخصص:
بعض المتاجر المتخصصة تبيع بخاخات لإعادة الطلاء غير اللاصق، وهي تُرش على السطح بعد تنظيفه وتجفيفه، ثم تُترك لتجف وفق التعليمات. ومع ذلك، يجب التأكد أن هذه المنتجات آمنة للطهي وخالية من المواد السامة.
نصائح لإطالة عمر الأواني بعد إصلاحها
- استخدم أدوات خشبية أو سيليكون لتجنب خدش السطح.
- لا تضع الأواني تحت الماء البارد وهي ساخنة.
- تجنب التسخين الزائد أو تركها فارغة على النار.
- امسحها بلطف بعد الاستخدام بدلًا من الفرك العنيف.
متى يجب التخلص من الأواني نهائيًا؟
إذا كانت التقشرات كبيرة، أو لاحظت تغير لون الطبقة الداخلية أو ظهور صدأ، فمن الأفضل استبدال الأداة فورًا. السلامة الغذائية لا تحتمل المجازفة.بينما قد تكون بعض حلول الإصلاح فعالة مؤقتًا، تظل الوقاية خير وسيلة للحفاظ على أوانيك. تعامل بلطف مع أدوات الطهي، وستكافئك بعمر أطول وأداء أفضل
افكار لاستخدامها مرة اخرى
إليك مجموعة أفكار لإعادة استخدام الجرانيت المقشر (سواء بقايا من بلاط أو قطع مهملة من كونترتوب وغيره)، تجمع بين الجمالية والعملية:
1. ألواح تحت الأواني الساخنة
استخدمي القطع الصغيرة كألواح لحماية الأسطح من حرارة الأواني. يمكن صقل الحواف وتلميع السطح ليبدو أنيقاً.
2. قواعد للنباتات
ضعي قطع الجرانيت تحت أواني الزرع لإضافة لمسة فخمة مع حماية الأسطح من الماء أو الاتساخ.
3. طاولة قهوة أو جانبية
اجمعي عدة قطع متقاربة الحجم أو قطعة كبيرة لتكون سطح طاولة مميزة، ويمكن تركيبها على قاعدة حديدية أو خشبية.
4. رفوف حائط
استخدمي القطع المسطحة كرفوف للزينة، خصوصاً في الحمام أو المطبخ، فهي مقاومة للرطوبة وسهلة التنظيف.
5. ممرات في الحديقة
رُتبي القطع في الحديقة كممر حجري، وستمنحك مظهراً طبيعياً وأنيقاً مع متانة عالية.
6. عتبات نوافذ أو أبواب
استخدمي الجرانيت كبطانة سفلية للنوافذ أو عتبات الأبواب، مما يضيف لمسة حجرية فاخرة للمنزل.
7. قاعدة لموزع الصابون أو الشموع
القطع الصغيرة والمسطحة يمكن تحويلها إلى قواعد أنيقة لأغراض الديكور في الحمام أو غرفة المعيشة.
8. لوح تقديم فاخر
إذا كانت القطعة نظيفة وخالية من المعالجة الكيميائية، يمكن تحويلها إلى لوح تقديم للجبن أو المقبلات.
9. بلاط فسيفساء
تقطيع الجرانيت إلى مربعات صغيرة لاستخدامها في تصميم فسيفسائي فني على الجدران أو الأرضيات.
10. قطعة توقيع (Accent Piece)
يمكن نقش اقتباس أو اسم العائلة على قطعة جرانيت وتثبيتها في المدخل كقطعة ديكور ترحيبية