الإكلير الفرنسي من المخبوزات المشهورة والمحبوبة لدي العديد من الأشخاص، وهي من المخبوزات الشهية الموجودة في المخبز، كما يمكن عملها بأطعم مختلفة مثل الشوكولاتة والكاسترد والفراولة، وطريقة عمله سهلة جدًا ولا يتطلب الكثير من الوقت، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الإكلير بكل سهولة في المنزل، وبطريقة ناجحة مثل الجاهز بالظبط.
مكونات تحضير الاكلير الفرنسي
حتى تستطيعي عمل الاكلير في المنزل مثل الجاهز، احضري المكونات الآتية:
- 5 عدد من صفار البيض .
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ¼ كوب من السكر.
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 كوب من الماء.
- 1 كوب من الدقيق المنخول.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب من الكاسترد أو الشوكولاتة أو الفراولة، أي حشو تفضلينه.
طريقة تحضير الاكلير الفرنسي
لعمل الإكلير بطريقة صحيحة وناجحة، اتبعي الخطوات الآتية لمعرفة كيف يتم تحضيره بكل سهولة وفي وقت قصير:
- في وعاء مناسب، قومي بوضع الماء فيه ورفعه على النار حتى يغلي الماء.
- قومي بإضافة السكر والزبدة والملح، واتركيها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة.
- بعد ذوبان الزبدة، قومي بإضافة الدقيق وقلبي جميع المكونات معاً، واتركي الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك، قومي برفع الخليط من على النار.
- احضري الخلاط، وقومي بوضع الخليط فيه، ثم قومي بإضافة صفار البيض والفانيليا، واضربي الخليط معًا جيدًا.
- قومي بوضع الخليط في كيس التزيين.
- احضري صينية مناسبة وقومي بدهنها بالقليل من الزبدة.
- قومي بعمل أشكال الإكلير من خلال كيس التزيين، مع الحفاظ على مسافة بين الواحدة والأخرى.
- بعد الانتهاء من كل الكمية، قومي بوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مسبقة 200 درجة، لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك يتم تقليل درجة الحرارة وجعلها هادئة لمدة 20 دقيقة أو إلى أن تنضج العجينة، ويصبح لونها بني.
- بعد ذلك يتم إخراج الصينية من الفرن، قومي بحشو الإكلير بالحشو الذي تفضلينه سواء الكاسترد أو الشوكولاتة.