حيث يعتبر الباذنجان المخلل هو من أكثر أنواع المخللات التى عليها إقبال من قبل الكثير من الأشخاص، فإن مخلل الباذنجان هو يساعد على فتحة الشهية، كما أنه يساعد أيضاً على سهولة بلع الطعام، ومن أشهر أنواع المخلل الذى يحب الكثير تناولها هو مخلل الباذنجان، كما أن الباذنجان هو نستطيع أن نتناوله بأكثر من طريقة ولكن أكثر الطرق التى قد يفضلها العديد هو تناوله مخلل، كما أنه من أنواع المخلل الذى من السهل أن يتم تحضيرها فى المنزل، لذلك فنحن سوف نقدم لكم فى هذا المقال طريقة عمل الباذنجان المخلل فى المنزل والطعم ولا أروع.
طريقة عمل الباذنجان المخلل فى المنزل
المكونات:
• خمس ثمرات من الباذنجان وتكون لها حجم متوسط.
• كوب واحد فقط من الماء.
• خل بمقدار نصف كوب.
• سكر بمقدار ربع كوب.
• ملح بمقدار ملعقة صغيرة.
• ثوم مفروم بما يعادل ملعقة واحدة صغيرة.
• فلفل أسود ناعم بما يعادل ملعقة واحدة صغيرة.
طريقة تحضير الباذنجان المخلل فى المنزل
أولًا: نقوم بغسل الباذنجان بالماء جيدًا حتى يتم التخلص من جميع الأتربة المتراكمة عليه، ثم نقوم بتقطيع حبات الباذنجان على شكل شرائح وتكون لها سمك متوسط.
ثانيا: ثم نحضر وعاء ونضع فيه الماء وبعد ذلك نقوم بإضافة السكر مع الملح، ثم نقوم برفع الإناء على نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الماء فى الغليان، ثم نضع شرائح الباذنجان فى الماء المغلى وتترك خمسة دقائق.
ثالثا: ثم نرفع الإناء من على النار ويترك حتى يهدأ وتنخفض حرارته تمامًا، ثم نقوم بإضافة الثوم مع الفلفل الأسود ويتم تقليبهم جيدًا، ثم نقوم بوضع الخليط فى برطمان من الزجاج ومراعاة إخراج الهواء منه جيدًا.
رابعا: ثم نقوم بعد ذلك بغلق البرطمان بإحكام ثم يوضع داخل الثلاجة مائة وعشرين دقيقة قبل أن يتم تقديمه، ثم نقوم بتقديم الباذنجان بجانب أى نوع من أنواع الطعام المختلفة.