حيث يبحث الجميع دائما عن وجبات تكون خفيفة وأيضاً شهية وسهلة التحضير حتى تمنحنا الطاقة دون الشعور بالإمتلاء، حيث أنها تعتبر هى الوجبة السريعة المميزة، حيث أن هذه الفطائر هى تتميز بالطعم اللذيذ والقرمشة الذهبية، كما أن فطائر البطاطس هى تحضر بسرعة بإستخدام مكونات بسيطة متوفرة فى كل بيت، فإن هذه الوصفة هى تعتبر سهلة وسريعة، حيث أنها تطهى على الطاسة بدون الحاجة إلى فرن مما قد يجعلها لذيذة لوجبة سحور خفيفة، أو حتى كوجبة جانبية لذيذة خلال اليوم.
مكونات فطائر البطاطس المقرمشة
• 2 حبة من البطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة.
• 1 كوب من الدقيق.
• 1 بيضة. • زيت للقلى.
• ¼ كوب من الحليب أو الماء للعجن.
• ½ ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو البقدونس المفروم.
• ½ كوب من الجبنة الموزاريلا أو الشيدر المبشورة (للحشو).
طريقة تحضير فطائر البطاطس فى الطاسة
أولاً: نقوم فى البداية بتحضير وعاء عميق ثم نقوم بخلط البطاطس المهروسة، الدقيق، البيضة، الحليب، الملح، الفلفل الأسود، والبابريكا فيه، ثم نقوم بعد ذلك بعجن جميع هذه المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة وأيضاً غير لاصقة.
ثانيا: ثم نغطى العجينة ونتركها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يسهل علينا تشكيلها، ثم نقوم بتقسيم هذه العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم نفرد كل كرة على شكل دائرة.
ثالثا: ثم نقوم بعد ذلك بإضافة القليل من الجبن المبشور فى المنتصف ونغطيها بطبقة أخرى من العجين ثم نقوم بغلق الأطراف جيدًا، ثم نضغط عليها قليلا حتى تصبح على شكل فطيرة مسطحة.
رابعا: ثم نقوم بعد ذلك بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من الزيت، ثم نضع هذه الفطائر فى الطاسة ثم نتركها حتى تتحمر وتأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل.
خامسا: ثم نقوم بتقليبها على الجهة الأخرى ونتركها حتى تصبح مقرمشة ولونها ذهبى شهى، ثم نكرر هذه الخطوات مع باقى الفطائر، ثم نقدمها ساخنة مع الزبادى أو أى صوص مفضل لديك.