البطاطس من أكثر الخضروات التي يُحبها الناس بمختلف أعمارهم، وتُعد البطاطس المقلية من الأطباق الشهية التي يُقبل عليها الكثيرون رغم احتوائها على كميات كبيرة من الدهون عند قليها بالزيت، ومع تزايد الوعي الصحي والاتجاه نحو نمط حياة أكثر توازنًا، بدأ البعض في البحث عن طرق بديلة لتحضير البطاطس دون الإخلال بمذاقها المقرمش والمحبب، وفي هذا المقال نستعرض طريقة صحية وسهلة لقلي البطاطس دون الحاجة إلى استخدام الزيت، مع الحفاظ على طعمها اللذيذ وقوامها المقرمش.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
تُعد البطاطس المقلية من الوجبات المفضلة لدى الكبار والصغار، إلا أن قليها بالزيت يزيد من سعراتها الحرارية ويجعلها أقل فائدة صحية، وفيما يلي طريقة صحية لتحضير البطاطس المقرمشة دون الحاجة إلى استخدام الزيت:
اختيار نوع البطاطس المناسب
يُفضَّل استخدام البطاطس الصفراء أو الخاصة بالقلي، لأنها تحتوي على نسبة أقل من النشا وتمنح قرمشة أفضل.
تقطيع البطاطس
تُقطَّع البطاطس إلى أصابع متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متوازن.
نقع البطاطس
تُنقع في ماء بارد لمدة لا تقل عن 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد.
تجفيفها جيدًا
بعد النقع، تُصفّى وتُجفَّف بمنشفة نظيفة لإزالة أي ماء زائد.
إضافة النكهات
يُمكن رش كمية بسيطة من النشا أو دقيق الذرة مع الملح والتوابل المفضلة كالبهارات أو البابريكا.
الطهي في الفرن
توضع البطاطس في صينية مبطّنة بورق الزبدة وتُخبز في فرن مُسخَّن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت.
بديل أسرع
يُمكن استخدام القلاية الهوائية للحصول على نتيجة مقرمشة دون زيت.