“سر من اسرار جدتي “.. خطوات عمل الفطير المشلتت الفلاحي بالسمن البلدي في ثواني بدون تعب أو مجهود !!.. الطعم الاصلي بتاع زمان !!

الفطير المشلتت الفلاحي من أحلى وأشهر الأكلات المصرية الأصيلة، ومالوش بديل على الفطار مع العسل الأبيض أو الجبنة القديمة. لكن للأسف، ناس كتير بتفتكر إن عمله محتاج شغل كتير ومجهود وعجن كتير، خصوصًا لما يتعمل بالطريقة الفلاحي الأصيلة بالسمن البلدي.

الخبر الحلو؟ دلوقتي تقدري تعملي أحلى فطير مشلتت فلاحي بالسمن البلدي بخطوات بسيطة، ومن غير تعب، في دقايق معدودة!

المكونات:

• 4 أكواب دقيق أبيض

• 2 كوب ماء دافئ (تقريبًا)

• رشة ملح

• سمن بلدي (سايح)

• نشا (للفرد)

الخطوات السهلة والسريعة:

1. التحضير والعجن بدون تعب:

• في بولة كبيرة، حطي الدقيق ورشة الملح.

• أضيفي الماء الدافئ شوية بشوية وقلّبي بإيدك أو بالعجان – لحد ما تبقى عجينة طرية وملساء.

• سيبي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة بس، مغطّاة بفوطة نظيفة.

2. تقسيم العجينة:

• قسّمي العجينة كور صغيرة (حسب حجم الفطيرة اللي عايزاها).

• غطيهم وسيبيهم يرتاحوا كمان 10 دقايق.

3. الفرد بحركة واحدة (من غير تعب):

• افردي كل كورة على سطح عليه نشا، لحد ما تبقى رقيقة جدًا.

• دهنيها بالسمن البلدي، وطبقيها زي الظرف (من الأربع جهات).

• كرري الخطوة مع كورة تانية وافرديها، وبعدين حطي عليها الطبقة اللي لفتيها، ولفيهم مع بعض.

سر الطراوة والطبقات؟ النشا والسمن مع الفرد على مرتين بيخلي الفطيرة مورقة ومن غير عجن كتير!

4. التسوية السريعة:

• سخّني صينية تيفال أو طاسة كبيرة على نار متوسطة.

• ضيفي فيها نقطة سمن، وحطي الفطيرة.

• سيبيها تتحمّر على الجانبين، أو دخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة، لحد ما تبقى دهبية ومورقة.