“وفري 12 أزازة زيت في الشهر”.. طريقة قلي السمك بدون زيت بطريقة المطاعم الـhealthy لصحة أفضل وذاكرة مثل الحديد.. الفوسفور هيضرب عندك في العالي!!

تعتقد كثير من السيدات أن قلي السمك لا يكتمل إلا بغمره في الزيت، ولكن الحقيقة أن هناك طرقًا مبتكرة وصحية تمكنك من قلي السمك بدون زيت تمامًا أو باستخدام كميات قليلة جدًا، دون أن تفقدي الطعم المقرمش الذي تحبينه، وهذه الطريقة لا تحافظ فقط على الطعم، بل تساعد على حماية صحة الأسرة، خاصةً مرضى الكوليسترول، القلب، وضغط الدم.

فوائد قلي السمك بدون زيت

بحسب الدكتور عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، فإن طريقة قلي السمك بدون زيت تساهم في:

• تقليل نسبة الدهون المشبعة في الطعام.

• الوقاية من أمراض القلب والشرايين.

• الحفاظ على الوزن المثالي.

• تقليل العبء على الجهاز الهضمي.

طريقة قلي السمك بدون زيت على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

المقادير:

• كيلو سمك بلطي.

• 6 فصوص ثوم.

• فلفل حار.

• كمون، كزبرة، كركم.

• ملح، شطة، فلفل أسود.

• ربع كوب عصير ليمون.

• ملعقة خل أبيض.

• ملعقة صغيرة زيت زيتون.

• ملعقة دقيق أبيض.

خطوات التحضير:

1. اغسلي السمك جيدًا واتركيه يتصفى.

2. حضّري التتبيلة بمزج الثوم، الفلفل، التوابل، الملح، والخل مع عصير الليمون.

3. غطّي السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.

4. ادهني السمك بقطرة من زيت الزيتون ورشة دقيق.

5. ضعيه في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة دون تقليب لمدة 5 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويأخذ لونًا ذهبيًا.

طريقة قلي السمك بالماء بدلاً من الزيت الشيف محمد شحاته

الخطوات:

1. نظّفي السمك جيدًا وقطّعي شقوقًا فيه.

2. حضّري التتبيلة من الثوم، الفلفل، الأعشاب مثل الروز ماري والبقدونس، التوابل، الخل، وعصير الليمون.

3. ضعي القليل من الماء في المقلاة بدل الزيت، وغطيها حتى يتبخر الماء تدريجيًا وتُطهى السمكة على البخار.

4. يمكنك إنهاء الطهي بتحمير خفيف لسطح السمك بدون إضافة زيت.

هل يمكن قلي السمك بالنشا بدلاً من الزيت؟.. الإجابة نعم!

المقادير:

• كيلو سمك فيليه

• ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة

• شبت مفروم

• ملعقة ثوم مفروم

• عصير ليمون

• كركم، زنجبيل، بابريكا

• ملعقة كبيرة زيت

• نشا

الطريقة:

1. اغسلي السمك جيدًا بالملح والخل، ثم اشطفيه وقطّعيه.

2. اخلطي جميع التوابل وأضيفي إليها النشا، ثم غلفي بها السمك.

3. اتركيه في التتبيلة لمدة نصف ساعة.

4. ضعيه في طاسة ساخنة مدهونة بقطرة زيت، وقلّبيه حتى يأخذ لونًا ذهبيًا دون الحاجة إلى غمره بالزيت.

هل قلي السمك بدون زيت ممكن؟

• نعم، قلي السمك بدون زيت لم يعد خيالًا، بل أصبح حقيقة باستخدام تقنيات بسيطة، مثل التحمير في المقلاة غير اللاصقة، أو استخدام الماء والنشا، أو قطرات زيت الزيتون الصحية.
• النتيجة: سمك شهي، صحي، ومقرمش بدون دهون زائدة أو سعرات حرارية غير ضرورية.