تعتبر الهريسة من الإضافات الحارة والمميزة التي تضفي نكهة مميزة على العديد من الأطباق في مختلف المطابخ حول العالم، خاصة في منطقة شمال أفريقيا والشرق الأوسط، وبينما تتطلب الطريقة التقليدية لتحضيرها استخدام الفلفل الأحمر الحار المجفف أو الطازج وعملية طهي أو تخمير قد تستغرق وقت طويل، قد اصبحت هناك الآن طريقة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها البدء في عمل هريسة الشطة الحمراء في اقل من 5 دقائق، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل هريسة الشطة الحمراء
- كمية من الفلفل الأخضر الحلو (حسب الرغبة في الكمية النهائية للهريسة).
- كمية أقل من الفلفل الأحمر الحار (طازج أو مجفف ومنقوع في الماء الساخن قليلًا لتليينه).
- فصوص من الثوم (حسب الرغبة).
- زيت زيتون بكر ممتاز.
- ملح وكمون وكزبرة جافة (أو أي توابل أخرى تفضلها في الهريسة مثل البابريكا أو الشطة المجروشة).
- عصير ليمون (اختياري لإضافة نكهة حمضية منعشة).
طريقة عمل هريسة الشطة الحمراء
- تحضير الفلفل: اغسل الفلفل الأخضر جيدًا وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم، إذا كنت تستخدم فلفل أحمر حار طازج اغسله وقطعه أيضًا وتخلص من البذور إذا كنت تفضل درجة حرارة أقل، أما إذا كنت تستخدم فلفل أحمر مجفف، فتأكد من نقعه في الماء الساخن قليلًا حتى يلين.
- ضع قطع الفلفل الأخضر في الخلاط الكهربائي وابدأ في الخلط حتى يصبح ناعم.
- إضافة المكونات الأخرى: أضف الفلفل الأحمر الحار (بالكمية التي تفضلها للحصول على درجة الحرارة المطلوبة)، فصوص الثوم، الملح، الكمون، الكزبرة الجافة، وأي توابل أخرى ترغب بها إلى الخلاط.
- الخلط النهائي مع الزيت: استمر في الخلط مع إضافة زيت الزيتون تدريجيًا حتى تحصل على قوام الهريسة المطلوب.
- يجب أن يكون القوام ناعم ومتجانس، وإذا لزم الأمر يمكنك إضافة القليل من الماء لتسهيل عملية الخلط.